Recept Spaanse tortilla (aardappelomelet)

Viva Espana! Dat waren de laatste woorden van Nederlands populairste voetbalcommentator Frank Snoeks na afloop van Duitsland-Spanje, de finale van het Europees Kampioenschap voetbal. En dat bracht mij gelijk op het idee voor het weekthema op koken.blog: Spanje! Het eerste recept heb je bij toeval vorige week al gekregen en dat was het recept voor een typisch Spaans rijstgerecht: paëlla.
En vandaag geef ik je mijn favoriete recept voor die andere typisch Spaanse lekkernij: de tortilla.

Een tortilla is een aardappelomelet. Hij lijkt qua bereiding op de Italiaanse frittata maar heeft aardappel en ui als vulling. En deze kun je gerust aanvullen met stukjes paprika en/of chorizo.

SPAANSE TORTILLA (aka AARDAPPELOMELET)

Ingrediënten:
* 5 grote aardappelen, uitje, knoflook
* 4 of 5 eieren
* scheutje melk
verse peterselie en bieslook, paprikapoeder, peper en zout

Bereidingswijze:
Snijd aardappelen in heel kleine stukjes (1/2 cm in het vierkant).
Kook de aardappelen ca 5 à 10 min met wat zout bijna gaar en laat goed afkoelen.
Verwarm wat olijfolie in een pan met een dikke bodem en laat hierin de ui en knoflook zachtjes bakken.
Klop intussen eieren met melk en kruiden los.
Meng de aardappelen met de uit en met ei-mengsel.
Haal vluchtig stukje keukenrol door de (anti-aanbak)koekepan en doe er een flinke scheut olijfolie in.
Roer het aardappel-ei-mengsel goed door en giet in de pan als de olie nog niet te heet is.
Laat langzaam bakken en keer halverwege om of zet de pan onder de grill om ook de bovenkant te garen.

Lees ook:Recept Patatas bravas
Lees ook:Recept Ratatouille
Lees ook:Recept Soep met boerenkool en chorizo
Lees ook:Recept gebakken aardappelen met rozemarijn
Lees ook:Recept Spaanse Sint-Jakobsschelpen met zoete paprikapoeder

Geen reacties // Reageer

0 thoughts on “Recept Spaanse tortilla (aardappelomelet)

  1. Pingback: Gratis uien en aardappelen | Koken

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

Naam

Website

Het kan vijf minuten duren voordat nieuwe reacties zichtbaar zijn.

De volgende HTML tags en attributen zijn toegestaan: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>