Na de voorspellende culitrends (of signalen) voor dit jaar, duiken we vandaag als tegenwicht maar even het verleden in. Gisteravond laat sloeg ik het Kastelenkookboek open om pas een paar uur later me weer in onze eigen tijd te voelen. Wat een leuk en informatief kookboek is dit!

In de inleiding staat ergens “Het Kastelenboek is als gebruiksboek bedoeld voor iedereen die van lekker eten, oude verhalen en een vleugje romantiek houdt.”. En daar is niets aan gelogen!  Lees verder

Bij zo’n nieuw jaar zijn er altijd nog volop verwachtingen. Wat gaat het jaar brengen? En dan vooral op culinair gebied ben ik daar nieuwsgierig naar. Al twee keer bracht Marjan Ippel licht in deze duisternis, maar aangezien we nog even moeten wachten op haar What (not) to eat 2012, keek ik wat reclame- & PR-bureau HBMEO voor verwachtingen heeft voor 2012. Ze doen veel op het gebied van eten, dus daar zouden ze vast wel leuke voorspellingen over hebben.

Inderdaad! 
   Lees verder

Tja, hoe gaat dat. Je klikt eens wat. Je klikt nog eens. En nog eens. En ineens kom je op een geweldige site. En daar zag ik dit kopje.

  Lees verder

Vanavond start de derde serie De Wilde Keuken . Na een klein uitstapje met ultrakorte filmpjes (ook voor je smartphone), is Wouter Klootwijk weer terug met lange afleveringen vanuit zijn keuken. Eh, werkplaats, aldus Wouter Klootwijk zelf.

Wat kan je verwachten?
Lees verder

Kookboeken, ik krijg er maar niet genoeg van. Nouja, letterlijk wel, mijn kookboekenkasten puilen uit, maar ik bedoel het dan ook figuurlijk. Al merk ik wel dat ik steeds selectiever wordt met de kookboeken die ik hier bespreek. Het is nu eenmaal onmogelijk om alles bij te houden in je eentje.
Maar nu heb ik een pareltje naast me liggen, al behoor ik zelf niet tot de doelgroep van Wereldeters. Dat zijn namelijk kinderen.

Marjolein de Vlaam heeft op haar eigen kinderen ontdekt hoe je ze allerlei nieuwe gerechten kunt leren eten. Namelijk door verhalen te vertellen. Dat kennen we al van Keet Smakelijk, en ik begin me af te vragen of het toeval is dat beide boeken in eigen beheer zijn uitgegeven. Maar goed, de boodschap is duidelijk: kinderen verleid je tot eten met verhalen. 
  Lees verder

Het mag officieel niet meer, maar wat geeft het. Het is de eerste keer dat ik weer iets hier schrijf, dus daarvoor maken we gewoon een uitzondering! Allereerst wil ik jullie een lekker 2012 toewensen. Dat we maar mogen genieten van lekker eten, mooie kookboeken, recepten die nooit mis gaan en fijne culi-gadgets.. In de volgorde die je zelf het belangrijkste vind!

Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar ik neem me al een paar jaar niets meer voor. Nouja, dat doe ik wel, maar gewoon wanneer dat in me opkomt, niet persé voor 1 januari. Grote kans dat ik het op 2 januari alweer vergeten ben, namelijk. Voor koken.blog.nl heb ik wel een voornemen.  Lees verder

Een Kerstdiner zonder stress. Dat kan! Als je maar weet hoe je je gerechten kunt voorbereiden, zodat je tijdens het diner zelf er niet zoveel meer aan hoeft te doen. De eerste tips, die ik uit het  koken.blog.nl-archief heb geplukt, heb ik nog even op een rijtje gezet.

Voor degenen die wel een leuk 3-of-meer-gangenmenu willen maken, maar dan niet al te moeilijk: zet soep op je menu! Soep is makkelijk voor te bereiden en ook het afmaken als iedereen al aan tafel zit, is een peuleschilletje. En iedereen lust soep, dat is ook wel fijn, nietwaar?!
   Lees verder

Tis een hele mond vol, de Undergroundboerenkerstnachtmarkt. Maar dan heb je ook wel wat.
Marjan Ippel organiseert namelijk weer een Undergroundboerenmarkt, maar dan vlak voor Kerst. A.s. zaterdag 17 december is ie al. En in tegenstelling tot voorgaande keren, is de #UBKNM, zoals ie op twitter bekend is, ‘s avonds. Van 19 tot 23 uur.

Kom jij ook van mijn empanadas en limonade van Iraanse gedroogde citroenen proeven?
   Lees verder

Vorig jaar gaf ik een vriendin wat tips over hoe zij een dinertje voor 10 zo kon voorbereiden, zodat ze tijdens het diner zelf het niet zo druk zou hebben en er zelf ook nog van kon genieten. Mijn tips hielpen, hoorde ik later, en zij had een heerlijk diner met haar gasten gehad.

Wil jij dat ook? Houd koken.blog.nl de komende dagen dan goed in de gaten. Ik zal je tips geven over hoe je je gerechten al kunt voorbereiden, op welke plek in het recept je kunt stoppen en hoe je het weer warm en ‘af’ krijgt op het moment dat iedereen aan tafel zit.

Dus laat me weten, via de reacties hieronder, welke gerechten je op tafel zet, en ik sleep je er doorheen. 
   Lees verder

Op vrijdag test ik een product uit in mijn Testkeuken. Vandaag kook ik snel. Met een snelkookpan van Fissler, de vitavit.

Een snelkookpan, het is zo’n apparaat waar je of erg blij van wordt, of dat je laat verstoffen in de kast. Vriendinnetje M. zweert erbij en maakte mij nieuwsgierig en enthousiast. Dus toen ik van Fissler hoorde dat ik een snelkookpan uit hun nieuwste serie mocht testen, sprong ik een gat in de lucht. En dat gat zit er nog steeds!

Want wat is een snelkookpan handig! Stoofschotels en soepen (snert!) zijn nu lekker snel klaar. Maar er kan meer met de snelkookpan en dat verraste me! Lees verder