Anderhalve week geleden besprak ik een koksmes dat ik regelmatig gebruik. Het ligt lekker in de hand en belangrijker, ik vertrouwde mezelf met het mes. De Eden Quality Santoku.

Ik mocht er ook één onder mijn lezers verloten. Daarop vroeg ik jullie om je lekkerste recept waar je dit mes goed voor kunt gebruiken. Er kwamen heel lekkere recepten voorbij (kijk hier maar naar alle inzendingen). Eervolle vermelding is voor Gerard die meldt dat het schillen van pompoen best een klus is, maar niet persé nodig. Tja, dan toch ook het mes niet, dacht ik eigenwijs.. Sorry Gerard!
   Lees verder

Maar liefst 7 prijzen werden er gister uitgereikt, tijdens de Verkiezing Kookboek van het Jaar 2011. Niet alleen de vier categoriën die ik afgelopen week hier op koken.blog.nl besprak, maar ook een prijs voor het meest duurzame kookboek en een vormgever kreeg een prijs. Als je me op twitter volgt, dan weet je de uitkomsten al. Maar toch zet ik ze nog even op een rijtje.

Lees verder

De vierde en laatste categorie van de verkiezing Kookboek van het Jaar is Beste initiatief. Daarin dingen de kookboeken met een ideaal naar de titel. Van twee van de genomineerde kookboeken snap ik heel goed waarom ze er bij staan. Van de derde wat minder. En wist je dat jij je voorkeur kunt uitspreken en kunt stemmen?  Hier doe je dat.

De genomineerde kookboeken zijn:
* Dat koop je bij de Turk
* Autisme & koken
* Zilveren lepel voor kinderen

[reclame aan]
Kom jij trouwens ook nog naar de Kookboekenruil, a.s. zaterdag 12 november bij Oldenhof in Hilversum? Uit een groot deel van mijn collectie recensieboeken en uit een collectie oude kookboeken uit de jaren 70 en 80 mag je een kookboek meenemen, mits je er een ander kookboek voor achterlaat. Hier meer info!
[einde reclame]

Welk kookboek maakt volgens jou de meeste kans in deze categorie?
   Lees verder

Op naar de derde categorie, Chefsboeken. En daarin staan kookboeken van niet de minste. Ferran Adria, jarenlang met zijn El Bulli tot beste chef ter wereld gekozen, en diens opvolger René Redzepi van NOMA. En daartussen staat dan onze eigen Ramon Beuk, met zijn kookboek over zijn eerste bezoek aan zijn geboorteland Suriname sinds jaren.  De categorie Chefs dus. En oja, staat hier het kookboek dat jij het beste van 2011 vond hiertussen, dan kan je hier stemmen!

Daarin zijn de volgende kookboeken genomineerd:
* Terug naar mijn roti
* Thuis koken met Ferran Adria
* Noma
Over de eerste en de laatste heb ik je al veel verteld hier op koken.blog.nl, Daarom zal ik iets meer aandacht besteden aan het kookboek van Ferran Adria.

[reclame aan]
Kom jij trouwens ook nog naar de Kookboekenruil, a.s. zaterdag 12 november bij Oldenhof in Hilversum? Uit een groot deel van mijn collectie recensieboeken en uit een collectie oude kookboeken uit de jaren 70 en 80 mag je een kookboek meenemen, mits je er een ander kookboek voor achterlaat. Hier meer info!
[einde reclame]
     
Lees verder

Je weet het, he? Jij als kookboekenkoper hebt ook een stem bij de Verkiezing Kookboek van het jaar 2011. De Gouden Garde wordt uitgereikt aan het kookboek met de meeste stemmen en wie weet zit die wel in de categorie Vertaald. En let wel, in deze categorie staat voor het eerst in de vijfjarige geschiedenis van de verkiezing een volledig vegetarisch kookboek! Enne, stemmen kan hier!

Daarin zijn de volgende kookboeken genomineerd:
* De perfecte pastaformule
* Vegalicous
* Lente in Sicilië
Alleen met de laatste heb ik je hier op koken.blog.nl al laten kennismaken, dus zal ik iets uitgebreider aandacht besteden aan de eerste twee.

[reclame aan]
Kom jij trouwens ook nog naar de Kookboekenruil, a.s. zaterdag 12 november bij Oldenhof in Hilversum? Uit een groot deel van mijn collectie recensieboeken en uit een collectie oude kookboeken uit de jaren 70 en 80 mag je een kookboek meenemen, mits je er een ander kookboek voor achterlaat. Hier meer info!
[einde reclame]
   

Lees verder

Het is november en dat betekent 1 ding; dat het beste kookboek van Nederland gekozen gaat worden. Volgende week maandag is het zover, dan roept de jury in 4 categorieën de beste kookboeken uit. Ook jij als kookboekenlezer hebt een stem, voor de publieksprijs De gouden Garde. En daarom laat ik je deze hele week nog kennismaken met de genomineerde kookboeken. Oja, stemmen kan hier!

In de categorie Nederlands zijn dat:
* De kookkaravaan
* IJstijd
* Recettes pour bien vivre
Alledrie heb ik ze al eerder hier op koken.blog.nl besproken, dus hoef ik alleen maar even je geheugen op te frissen.

[reclame aan]
Kom jij trouwens ook nog naar de Kookboekenruil, a.s. zaterdag 12 november bij Oldenhof in Hilversum? Uit een groot deel van mijn collectie recensieboeken en uit een collectie oude kookboeken uit de jaren 70 en 80 mag je een kookboek meenemen, mits je er een ander kookboek voor achterlaat. Hier meer info!
[einde reclame]

Lees verder

Op vrijdag test ik een product uit in mijn Testkeuken. Vandaag heb ik een mes in mijn handen.

Het gaat om de Eden Quality Classic Damast serie VG-10 Santoku. De mensen van http://www.knivesandtools.nl/ zijn er zo trots op, dat we me vroegen of ik het mes eens wilde bespreken in De Testkeuken. Zouden ze gehoord hebben dat ik over mijn vaste koksmes wat minder tevreden raak?

Ben je nu al overtuigd? Scroll dan snel naar beneden, daar lees je hoe je dit mes kunt WINNEN!
     Lees verder

Iedere week, en zo niet iedere dag, wordt er wel ergens aandacht voor gevraagd. Nu is het de week van de kropsla. En ik heb een zwak voor de kropsla. Heerlijk vind ik het om zelf de beste bladeren van de sla te plukken, deze in kleinere stukjes te scheuren en dan te wassen. Lekker vers op je bord en als je de bladeren op de krop laat zitten kan je ‘m wel een week goed houden in de koelkast. Maar ik sla door. Oh, dat is net het thema van deze kropslaweek…

Ik wil ik je over iets anders vertellen. Het is namelijk ook fairtradeweek. Dat betekent dat alle producten waarvoor de producent (vaak in de arme landen) een eerlijke prijs krijgt in het zonnetje worden gezet. En dat zijn veel meer producten dan de bekende bananen en koffie alleen. En ook twee sterrenchef Ron Blaauw is ervan overtuigd dat je die andere fairtradeproducten heel goed kunt gebruiken.  
  Lees verder

Ik rij regelmatig over de A2 en altijd op hetzelfde punt word ik nieuwsgierig gemaakt. Bij Beesd kan je namelijk afslaan naar de Heerlijkheid Mariënwaerdt. Dat is een groot landgoed, dat ik vooral ken van hun jam en chutneys die in delicatessenwinkels verkocht worden, en van de aankondingen van hun landgoedfair. Vorig jaar werd mijn nieuwsgierigheid al enigszins bevredigd met Leven op een landgoed, maar geweest ben ik er nog nooit.

En nu word ik daar weer aan herinnerd. Je kunt nu ook thuis proeven van het leven op een landgoed, dankzij het kookboek Gerechten van de Heerlijkheid en dromen dat je zelf ook op een landgoed woont.
  Lees verder

Herfst! Na twee weekjes vakantie was het wel even omschakelen. Nederland ziet er al een stuk gekleurder uit dan het nog best groene (noorden van) Spanje. En dat betekent maar 1 ding: ik haal mijn collectie herfstrecepten weer uit de kast. Veel paddenstoelen, pompoen, af en toe wat kolen en knollen (pastinaak, bieten, aardperen, schorseneren) en wild. En ook hier op koken.blog.nl ga ik weer zoveel mogelijk recepten geven die bij de herfst passen.

Want het koken met de seizoenen is leuk! Ieder kwartaal opnieuw heb je beschikking over nieuwe ingrediënten, waarmee je oude klassiekers kunt maken, maar ook op zoek kunt gaan naar nieuwe inspiratie. En hoewel oesterzwammen (gekweekt) het hele jaar beschikbaar zijn, vind ik ze toch in dit seizoen thuishoren. Daarom deze Gegratineerde oesterzammentaartjes met rode ui uit het kookboek  Gerechten van de Heerlijkheid. Van de Heerlijkheid Mariënwaerdt, waar met producten van het eigen landgoed wordt gekookt. En dus met de seizoenen mee! 
  Lees verder