Ik had er nog nooit zo over nagedacht, over de Srilankaanse keuken. Ik verwachtte veel rijst en curry’s en dat blijkt te kloppen. Maar deze onbekende Oosterse keuken heeft nog meer te bieden. Dat blijkt wel uit het kookboek Serendip, dat een culinaire ontdekkingstocht door Sri Lanka biedt.

De schrijver ervan is de Australische kok Peter Kuruvita en zijn vader kwam van Sri Lanka. Als kind heeft Peter er zelf ook een aantal jaren gewoond, en kan smakelijk vertellen over zijn oma die het huishouden waar meerdere families onder vielen bestierde en alle familierecepten kende. Lees verder

Of het ooit met http://koken.blog.nl zo ver zal komen, dat zal de tijd moeten leren. Maar de kok Klaas Klasma die de receptenrubriek van de Leeuwarder Courant volschrijft is het overkomen: er is een liedje voor hem beschreven!

De band The Feetwarmers zingt hieronder het liedje dat net als de rubriek Koken met Klaas heet. Lees verder

Je wordt de laatste tijd zowat doodgegooid met begrippen als duurzaam, verantwoord en de bijbehorende labels en etiketten. En dat is natuurlijk ook niet helemaal voor niets. In 1986 hadden we keurig op 31 december onze hulpbronnen voor dat jaar opverbruikt. In Belgie kon deze zogenoemde Earth Overshoot Day vorig jaar al op 1 mei ‘gevierd’ worden! Wereldwijd was dat op 25 september. Vanaf dan verbruiken we meer dan de aarde kan opbouwen.

En dat was de reden voor vlaming Geert Groffen om een kookboekje te maken waarin hij aandacht besteed aan seizoensgebonden en duurzaan koken. En nee, dat is helemaal niet suf of geitenwollensokkerig. Al moet ik eerlijk toegeven dat de kaft die indruk wel een beetje geeft.    Lees verder

Over het eten van knuffelige huisdieren gesproken (zie eerder hier en hier). Dat is echt niet iets van het Verre Oosten, maar ook in Europa is men er niet vies van. In Italië gaf de 76-jarige tv-kok Beppe Bigazzi zelfs een recept op tv om een kat te bereiden. En werd prompt geschorst.

  Lees verder

Een paar jaar geleden was er flinke ophef over en toen ik in Australië was stonden de kranten bol van verontwaardiging. ‘We kunnen toch geen kangaroes eten?’, was de heersende mening. Maar de voorstanders wezen op de plaag die het land trof en de schade die de springerige dieren kunnen aanbrengen aan landbouw.

En nu hebben ze een nieuwe groep medestanders gekregen: de voormalige vegetariërs. Die worden nu kangatariërs genoemd, omdat ze alleen vlees van kangaroes eten. Lees verder

Lieten we een week of twee geleden nog weten dat Ferran Adria, eigenaar en kok van El Bulli, zijn populaire restaurant twee jaar zou sluiten om dan weer door te gaan, dit weekend heeft hij aangekondigd dat El Bulli definitief zal sluiten. Dat zal me een run op de toch al beperkte plaatsen in het beste restaurant van de wereld geven…

De redenen dat Ferran Adria zijn driesterren restaurant nu definitief sluit (update: Of doet ie dat toch niet? Kijk maar bij de reacties hieronder!) Lees verder

Goede romans over eten en koken zijn zeldzaam. Nog meer dan in verhalen over andere onderwerpen moet je als lezer letterlijk kunnen smullen van het verhaal. Je moet zin krijgen om zelf de keuken in te duiken en zin krijgen om net als de romanpersonages te proeven en eten van wat zij voorgeschoteld krijgen. Maar maar weinig schrijvers kunnen dat echt goed overbrengen, heb ik wel gemerkt dankzij de verschillende romans die ik hier op koken.blog.nl mocht bespreken.

Ook in Mannen, geld en chocolade is dat de schrijfster niet gelukt (lees hier maar). Gelukkig maakt ze het enigszins goed met de toegevoegde recepten. Zoals dat voor deze chocoladeplaatkoek. Lekker om dit koude weekend te maken!  Lees verder

Een roman over een jongedame die een eigen koffiehuis met zelfgemaakte taarten  heeft, dat is toch smullen? Letterlijk lekkere chicklit, dacht ik toen ik de titel Mannen, geld en chocolade zag. Maar wat blijkt, de dame in kwestie, Maya, wil helemaal niet in de taarten? Ja, ze wil ze wel eten, vooral die met chocolade, met overtollige kilo’s tot gevolg, maar echt gelukkig wordt ze daar niet van. En niet alleen omdat ze er weinig geld mee verdient.

Kijk, daar begrijp ik nou helemaal niets van! Hoe kan je nou in een koffiehuis met lekkere taarten werken, ze zelf bakken, maar daar niet blij van worden?  Lees verder

Toen ik vorige week door griep aan bed en bank gekluisterd was, kon niets me bekoren. De tv niet, de stapel oude en nieuwe culibladen niet en zelfs niet de nieuwste kookboeken die de postbode bracht. Gelukkig bracht diezelfde postbode ook Overpeinzingen mee. Hierin staan de ‘losse gedachten van een culinair uitgever’, en dat is Norbert Koreman, en daarmee kon ik mijn tijd wel uitzingen.

En nee, dat betekent niet dat Overpeinzingen alleen leuk is als je ziek bent, ook als je topfit bent is dit interessante, leuke, leerzame en zeer aangename culi-literatuur. Lees verder

Na het succes van zijn eerdere zoektocht naar een chefkok in de tv-programma’s Herman zoekt chef en Hermans helden gaat Herman den Blijker opnieuw op zoek naar een chef. Dit keer mag de winnaar zich chefkok noemen in een Beachclub van Papagayo Beach Resort op Curaçao.

Vanavond is de eerste aflevering die begint met de negen kandidaten die op Schiphol klaar staan voor vertrek. Lees verder