Je kent ze vast wel: die mooie stevige gietijzeren (en dus zware) braadpannen van Le Creuset, die levenslang meegaan. Dat merk viert nu al weer haar 85ste verjaardag. En ondanks haar hoge leeftijd gaat ze toch helemaal met haar tijd mee.

Er komt namelijk een nieuwe serie in de hippe modekleur van dit moment: paars! En als dat je favoriete kleur is, dan moet je snel wezen, deze kleur (eigenlijk cassis) pannen worden in een gelimiteerde oplage gemaakt. Lees verder

Twitter, het lijkt wel of er alleen maar fervente voorstanders of absolute tegenstanders van zijn. En gelukkig zijn sommige van die laatsten ook wel bereid om het eens te proberen en ontdekken de lol ervan. Herman den Blijker heeft zich ook laten overhalen. En 2 augustus vorig jaar plaatste hij zijn eerste tweet. En pas op 3 weken geleden, op 13 februari, zijn tweede.

Daarin beloofde hij dat als hij 200 volgers zou krijgen, hij het serieus een kans zou geven. En wat de bekende tv-kok uit Rotterdam belooft, dat doet ie ook. Tenminste, Lees verder

Nouja, een beetje verwarrende titel is het wel. Want friet is natuurlijk niet goed voor de lijn, en afvallen zal ook niet lukken als je patat eet. Gekookte aardappels kan je dan een stuk beter eten. Maar als je dan toch patat wil eten, eet dan dikke friet.

Dat is het advies van de Britse voedsel- en warenautoriteit FSA. Dikke patat neemt relatief minder vet op, en bevat dus minder calorieën dan dunne friet. En dat is ook wel zo logisch.  Lees verder

Het combineren van wijn en spijs is een hele kunst. Dat merk je wel als je bij de goede restaurants gaat eten, of dit prachtwerk bekijkt. Een wijn die goed bij het eten past, maakt het genieten nog fijner. Om dit zelf goed te leren, moet je veel oefenen en proeven. En daarvoor is de Art Vine Culinair-proeverij een leuke gelegenheid.

  Lees verder

Vandaag is de dag dat je kunt stemmen voor jouw Gemeenteraad. Zelf heb ik vanochtend al gestemd en heel hard heb ik niet hoeven nadenken over de partij van mijn keuze. Maar als jij er nog niet uit bent, tja, dan wens ik je veel succes met je beslissing. En misschien helpt dit kookboekje wel bij je keuze?

Aan een aantal leden van de Tweede Kamer, uit verschillende politieke partijen, is hun favoriete vegetarische gerecht gevraagd. Deze recepten zijn gebundeld in het online kookboek De kamer in de keuken. Lees verder

Het succesvolle kookprogramma Over de kook, waarin wannabee-koks onder toezien van Robert Kranenborg koken, krijgt een nieuwe invulling. Familieleden van BN’ers kruipen achter het fornuis. Vanaf morgen, maandag 1 maart, zullen Danny Froger (zoon van René Froger), Jakob Krabbé (broer van Martijn Krabbé, zoon van Jeroen), Jan Weeber (vader van Egbert-Jan Weeber), Ellen-Claire Boomsma (schoonzus van Eddy Zoëy), en Mark van Tijn (zoon van Eric van Tijn) hun kookkunsten vertonen.

Sterrenkok Robert Kranenborg en zijn dochter Priscilla bestieren in de keuken respectievelijk ‘de voorkant’ van het restaurant. Ook de BN’ers zelf zullen langskomen, Lees verder

Na culinaire avonturen over de hele wereld is het altijd fijn thuiskomen. Om dan vervolgens weer Italiaans, Chinees of ik weet niet wat te eten. De grote vraag is of in een land waar nasi en spaghetti bolognese*  ingeburgerd en tot nationaal gerecht verworden zijn, hebben we daar nog wel een eigen eetcultuur?  Ja, zeggen de liefhebbers, en die cultuur gaat heus verder dan een stamppot. Waar overigens helemaal nix mis mee is.
Het kookboekje Streekgerechten van de lage landen laat zien hoe je ook binnen Nederland op culinaire ontdekkingstocht kunt gaan. Want wist je dat ze in Groningen choes eten, in Friesland graag een bordje poep verorberen en in Drenthe dol zijn op hummekessoep?

Lees verder

Na herrie gezocht en gevonden te hebben op verschillende plekken, heeft Herman den Blijker weer een nieuwe uitdaging: Herrie in je woonkamer! In dit programma zal jouw woonkamer omgebouwd worden (restylen zegt het persbericht) tot een heus huiskamerrestaurant. En daarvoor zoekt de Rotterdamse tv-kok nog deelnemers die deze uitdaging aangaan.

Het is de bedoeling dat in drie dagen tijd een koppel de huiskamer overhoop gooit. Op de derde dag komen onbekende gasten eten, en samen met Herman den Blijker bepalen zij wie het beste huiskamerrestaurant heeft. Lees verder

Bij curry’s denk je waarschijnlijk vooral aan India. Maar ook in het buur(ei)land Sri Lanka kennen ze tal van varianten. In het kookboek Serendip krijg je er een flink aantal van voorgeschoteld. Peter Kuruvita, de schrijver van dit bijzondere kookboek (lees hier maar) verteld dat in zijn familie de kip die in de curry zou verdwijnen echt een currykip moest zijn, en absoluut geen soepkip. Op de markt leerde hij een levende kip aan te wijzen die ter plekke geslacht werd.

Jij mag van mij gewoon naar de supermarkt om dit recept voor kipcurry eens uit te proberen. Maar besteedt dan wel evenveel aandacht aan je keuze voor de kip als ze in Sri Lanka doen, en koop een kip van onbesproken afkomst (biologisch dus). Lees verder

Ik had er nog nooit zo over nagedacht, over de Srilankaanse keuken. Ik verwachtte veel rijst en curry’s en dat blijkt te kloppen. Maar deze onbekende Oosterse keuken heeft nog meer te bieden. Dat blijkt wel uit het kookboek Serendip, dat een culinaire ontdekkingstocht door Sri Lanka biedt.

De schrijver ervan is de Australische kok Peter Kuruvita en zijn vader kwam van Sri Lanka. Als kind heeft Peter er zelf ook een aantal jaren gewoond, en kan smakelijk vertellen over zijn oma die het huishouden waar meerdere families onder vielen bestierde en alle familierecepten kende. Lees verder