Morgen begint weer een nieuw seizoen van The Taste of Life waarin meesterkok Rudolph van Veen op zoek gaat naar smaak. En wanneer Rudolph de keuken induikt voor de lekkerste recepten van regio waar hij is, laaft medepresentatrice Stella Gommans zich aan de omgeving en cultuur.

Lees verder

Het wordt weer echt winter en dan is het tijd voor lekkere lange suddergerechten en voor gerechten met kolen en knollen. Hoewel ik de pest aan de kou van de winter heb, vind ik die echt winterse gerechten wel erg lekker. En daarom koos ik uit het boek Groenten van Delphine de Montalier dit gerecht. Het is bewerkelijk, maar net weer even wat anders met rode kool. En dat is het leuke aan dat boek, het geeft allerlei nieuwe en bijzondere recepten voor gerechten met groenten. Maar daarover later vandaag meer, nu eerst het recept voor rode kool met kastanjes en ahornsiroop. Lees verder

Je kent die reclames vast nog wel, waarin een huisvrouw een gerecht presenteerde met de woorden “een beetje van mezelf en een beetje van Maggi”. Maar nu kan je dat naar een hoger plan tillen. Mario de Ridder, chefkok (en binnenkort eigenaar) van twee sterrenrestaurant De Zwethheul, heeft een nieuw boek in zijn serie Mario&ik uitgebracht. In deze serie van bookazines (magazine-achtige boeken) geeft hij de geheimen uit zijn restaurantkeuken prijs, maar dan wel op zo’n manier dat iedereen de gerechten zou moeten kunnen maken. We hebben het hier dus niet over een glossy voor op de salontafel, maar een boek om echt uit te koken en je gasten versteld te doen staan. Een beetje van jezelf en van Mario dus. Lees verder

Het recept van vandaag is een amuse van een chefkok wiens werk met twee Michelinsterren is bekroond. En het mooie is dat deze kok zijn keukengeheimen graag met je deelt en jou leert om de mooiste gerechten te maken.
Daarvoor heeft deze chef een serie boekachtige magazines onder de naam Mario&ik uitgegeven waarin hij stap voor stap de mooiste gerechten voordoet. En dan hebben we het natuurlijk over Mario de Ridder van twee sterrenrestaurant De Zwethheul. Lees verder

Het boekje Lekker koken onder € 1,50 raakte dankzij de Frogers uitverkocht. Zanger René en zijn vrouw tv-presentatrice Natasja Froger hebben het boekje in hun realitysoap Effe geen cent te makken veelvuldig gebruikt. In het boekje staan allerlei recepten die je minder zullen kosten dan 1,50 euro.
Heel Nederland zag dat ze hieruit goedkoop maar toch lekker konden koken en een run op het boek volgde.

Lees verder

Het is een van de culinaire geboden: koken doe je bij voorkeur met eerlijke en ambachtelijke producten die de tijd hebben gekregen om te groeien (groenten, fruit, vlees) of die gemaakt zijn zonder onnnatuurlijke toevoegingen (kaas, worst, koek en gebak). Maar ja, in de gemiddelde supermarkt vind je deze producten niet en ook menig speciaalzaak zal maar een klein assortiment voeren. Dus ga je op zoek naar boerenmarkten, bij Landwinkels of laat je ze thuisbezorgen via deze internetsite.
En heb je ze gevonden, maar wat doe je er dan mee? Je kan er vaak gewoon van genieten (kaas en worst bijvoorbeeld) of verwerken in gerechten die je al kent (met vlees). Maar soms kom je dan heel nieuwe producten tegen, waarvan je eigenlijk niet goed weet wat je ermee aan moet. En dan moet je het boek Raapsteeltje maar eens kopen. Lees verder

Vanaf vanavond kan je 8 weken lang iedere dinsdag bij de NCRV kijken naar een nieuw programma waarin eten en koken een rol spelen. Niet de grootste rol, want naast kok en tv-bekendheid Ramon Beuk maken ook een vogeldeskundige (Nico de Haan) en een 'gewone' presentatrice (Evelien Bosch) hun opwachting. En zo kom je op de naam van het programma Bosch, Beuk, en Haan.

Lees verder

Je hebt vast wel eens van 'een plofkip' gehoord. Daarmee worden kippen bedoeld die in een legbatterij binnen 42 dagen vetgemest worden, waarna ze geslacht worden. Deze kippen (eigenlijk zijn het nog kuikens) 'leven' op runder- of varkenseiwitten en krijgen het al snel aan hun hart vanwege hun (te) snelle groei. Of ze zakken eenvoudigweg door hun poten.
Beter is het om een biologische kip, of een kip met het Label Rouge te nemen. Deze kippen hebben iets meer tijd gekregen om te groeien. Maar eigenlijk is dit recept voor deze stoofpot van kip met eekhoorntjesbrood geschreven voor de Chaamse hoen, al kom je deze kip niet zo snel meer tegen. Neem dan maar een biologische, een kip met het Franse rode label of een andere kip van onbesproken herkomst. Lees verder

Vertelde ik je vorige week nog enthousiast over een nieuw kookprogramma, Plat Préféré, op Canvas, wordt de aflevering van vanavond niet uitgezonden…
Toen afgelopen week in België bekend werd dat presentator en kok Jeroen Meus in de aflevering van vanvond op zoek zou gaan naar het lievelingsgerecht van niemand minder dan Adolf Hitler, brak de hel los.

Lees verder

Dit weekend schreef hij zijn laaste culinaire column voor het magazine van De Volkskrant. De krant vond het tijd voor een nieuwe insteek van de rubriek, maar Ronald Giphart mocht onderaan de column nog wel even naar zijn nieuwste boek Keukenprins verwijzen. Dat is geen nieuwe roman, maar toch ook weer geen echt kookboek. Eerder een soort blog van ’100 dagen lezen en schrijven over eten’. Maar dan niet online, maar achteraf gebundeld. Lees verder