Lieten we een week of twee geleden nog weten dat Ferran Adria, eigenaar en kok van El Bulli, zijn populaire restaurant twee jaar zou sluiten om dan weer door te gaan, dit weekend heeft hij aangekondigd dat El Bulli definitief zal sluiten. Dat zal me een run op de toch al beperkte plaatsen in het beste restaurant van de wereld geven…

De redenen dat Ferran Adria zijn driesterren restaurant nu definitief sluit (update: Of doet ie dat toch niet? Kijk maar bij de reacties hieronder!)

hebben te maken met de financiele kant van het hebben van een restaurant dat maar 6 maanden per jaar open is voor publiek, en de enorme druk die de man ervaart om ieder jaar opnieuw met nieuwe ideeen te komen en het serveren van de gerechten zelf.

Een half miljoen erbij
Jaarlijks moet er een half miljoen euro bij om het restaurant te kunnen laten voortbestaan. Met lezingen en kooklessen verdient Ferran Adria pas echt zijn geld. Niet echt een gezonde basis voor een restaurant om voor te bestaan. In de toekomst wil het hij geld van zijn lezingen inzetten om in een kookschool de beste talenten ter wereld lekker te kunnen experimenteren met voedsel en koken.

Waarmee, helaas, zijn talent en kennis, nog exclusiever wordt en echt alleen toegankelijk  voor een klein groepje mensen.  Gelukkig hebben we zijn Een dag bij El Bulli nog.

—

Lees ook:Beste restaurant ter wereld El Bulli sluit tijdelijk
Lees ook:El Bulli beste restaurant ter wereld, The Fat Duck tweede
Lees ook:Beste chef ter wereld kan hamburger McDonalds niet verbeteren
Lees ook:Ferran Adria was in Nederland
Lees ook:El Bulli Cooking in Progress

Heb jij Koken.Blog nog steeds niet toegevoegd aan je Google homepage of Reader? Klik hier!