Vanavond start op RTL5 een nieuw kookprogramma: Over de Kook. In dit programma nemen 4 hobbykoks het tegen elkaar op. Niet in de eigen huiskamer zoals in Wie is de Chef? of Smaken verschillen, maar in een heuse restaurantkeuken. Chefkok Robert Kranenborg houdt supervisie over de gerechten en zijn dochter over de bediening in het restaurant. Uiteindelijk bepalen de gasten die in het restaurant eten wie de beste chef is.

Na de eerste opnamedag twitterde hij al dat hij het erg naar zijn zin had. Kijken dus, vanavond na Wie is de Chef om 19.30 uur op RTL5.    Lees verder

Als je gaat studeren komt er veel op je af. Je gaat uit huis en je moet van alles voor jezelf regelen. Ook je dagelijkse prak. Sommige studenten hebben misschien wel eens bij moeders meegekeken in de keuken, maar er zullen onder jullie ook genoeg zijn die nog geen ei gebakken hebben. Je kunt natuurlijk snel vrienden die wel kunnen koken maken of goede klant worden bij de snackbar op de hoek. Maar soms is het ook wel zo handig om zelf iets te kunnen maken. Daarom deze week op koken.blog.nl lekkere en gezonde recepten voor studenten.

We beginnen met een klassieker uit mijn eigen studententijd: Popeye’s pasta, oftewel pasta met spinazie. Maar ik ben ook wel benieuwd naar wat jij je mede-studenten voorzet(te). Vertel het me bij de reacties!

Lees verder

Ken je die tijd nog? Dat je rauwe stukjes groenten met een dipsausje kreeg tijdens een feestje? Ik vond ze vreselijk, al had ik dit nog liever dan sufgekookte bloemkool met een sausje. Daar doe je me echt geen plezier mee. Maar om niet af te dwalen, deze snacks van gefrituurde bloemkoolroosjes zullen het vast een stuk beter doen op jouw eerstvolgende feestje.

En als je helemaal hip wilt zijn, noem je ze gewoon tempura, dat is Japans en dat maakt ze nog interessanter. Maar weet dan wel dat tempura normaal gesproken niet met een bierbeslag worden gemaakt, zoals in dit recept, maar met echt tempurameel en ijskoud water.   Lees verder

Vanochtend waren de eerste vroege bezoekers van koken.blog.nl niet met hun hoofd bij het mooie weer dat voor vandaag verwacht werd. Ze zochten recepten voor stamppot andijvie (wat nog logisch is omdat andijvie een zomerse groente is), witlof en zuurkool (Ik twitterde er ook al over.). En dat bracht me op die andere kool die vaak als typisch winters wordt beschouwd, maar die pas vanaf eind april, begin mei uit de Nederlandse koude grond komt: bloemkool!

En daarom maken we er een heuse bloemkoolweek van. Maar dan wel op zomerse wijze. En we beginnen met een koude bloemkoolsoep met saffraan en appel.
Heb je tips of recepten? Laat die dan bij de reacties weten! Lees verder

Het hebben en houden van een eigen restaurant met Michelinster(ren) is voor sommigen niet genoeg. Jonnie en Therese Boer van de Librije werken hard aan hun Librije-imperium, veel sterrenrestaurants openen een brasserie of bistro naast de deur, maar sterrenkok Hans van Wolde pakt het helemaal anders aan: hij wil een snackbar op niveau openen.

  Lees verder

Dit weekend is een belangrijke maand voor moslims begonnen: de Ramadan. In deze maand vasten moslims van zonsopgang tot zonsondergang. Dat betekent geen eten of drinken. En dat is in deze zomermaand augustus extra zwaar omdat de dagen zo lang zijn. Moslims vasten nu tussen een uurtje of 5 in de ochtend en 9 uur ‘s avonds.

Al wachtten de moslims binnen nu en een paar jaar nog moeilijkere Ramadans.   Lees verder

Wat is een goede kaas waard? Veel, zullen de echte liefhebbers zeggen. En in Italie zijn er veel liefhebbers. Ook onder de bankiers, want bij de Italiaanse bank Credito Emiliano hebben ze 17 miljoen kilo Parmaanse kaas in de kluis gelegd. De regionale bank heeft besloten de kazen als onderpand voor leningen te accepteren, waarmee ze de kaasmakers door de crisis kunnen helpen.

  Lees verder

Ik heb er geen, zo’n Google-telefoon Android, maar ik begin nu toch te twijfelen. Er is namelijk een Nederlandse applicatie ontwikkeld, RodePasta heet ie, waar je snel een recept mee kunt samenstellen door producten te scannen. Even bliepen welke producten je in je (koel)kast hebt staan en op je scherm zie je een recept. En het is ook handig als je eens inspiratieloos door je supermarkt struint, dan scan je een product en je recept laat zien welke andere ingredientenen je erbij kunt kopen om tot een smakelijk maal te geraken.

Maar wat zeggen de early adopters ervan? Lees verder

Hoe klinkt een wortel? Als de blaffende hond van een boerderij! Tot die ontdekking kwam de Brusselse kunstenaar Bob Verschueren. En nu heeft hij een CD uitgebracht met muziek die is gemaakt met groenten fruit. De cd heet Catalogue de plantes en hierop staan 16 nummers, die gemaakt zijn met de muziek van een plant of groenten.

Het begon op een dag in 1987 dat Bob Verschueren een tak afsneed van een boom. Het geluid dat de tak maakte toen het op de grond viel verraste hem. En een idee was geboren. Lees verder

Als boer kan je tegenwoordig niet gewoon meer je groenten verbouwen of je vee houden om daarvan te leven. Nee, veel boeren doen extra activiteiten om maar een centje extra te kunnen verdienen. Ze maken ijs of kaas van de melk van hun dieren, ze beginnen een minicamping of ze zoeken naar andere manieren om hun produkten af te zetten. Zoals boer Pieter Beije uit Lelystad, die zijn groenten per vierkante meter gaat verkopen. 

Lees verder