Afgelopen vrijdag is in Friesland de eerste biowarmtegascentrale officieel in gebruik genomen. Deze duurzame warmtecentrale draait op … koeienvlaaien!

De mest van hun koeien stuurt het melkveeproefboerderij (galgje spelen?) Nij Bosma Zathe door een speciale leiding naar de fabriek die 5,5 kilometer verder op staat. Koeien leveren dus niet alleen maar melk voor allerlei zuivelproducten, maar ook nog eens energie! Wie had dat ooit gedacht?  

Lees verder

Als je wat meer wilt weten over vegetarisch eten kom je dankzij Google al snel uit op  Vegatopia. Deze site bestaat al zo lang ik over het internet surf en staat vol informatie, tips en recepten voor een vegetarische levensstijl. Ook als niet-vegetarier mag je er altijd rondsnuffelen, niemand die je dan boos aankijkt ofzo.

Op de eerste pagina staat er nu een handig recept om vegetarische jus te maken, handig als je je stamppot echt helemaal vega wilt maken. Maar ik viel wel voor dit lekkere winterse recept met rode kool en dille uit de oven. Verrassend!

Lees verder

Vlees eten, je zou bijna denken dat het niet meer mag. Het ‘produceren’ van vlees is slecht voor het milieu, en dat helpen we naar z’n grootje als iedereen op de wereld vlees zou eten*. Met de pas uitgebrachte Vleeswijzer kan je nu zelf bekijken hoe jouw favoriete stukje vlees scoort op milieu en op dierenwelzijn. Een biologische biefstuk scoort daarom iets beter dan eentje uit de bio- pardon vee-industrie. Maar ja, rundvlees is sowieso niet zo goed voor het milieu, je kunt dan beter kip eten bijvoorbeeld.

Je kunt veel kritiek op dit inititatief hebben, en dat kan je her en der op het internet ook wel vinden. Lees verder

Zelf kunnen ze bij de restaurantgids Lekker er ook best wat van: verklappen wat er in de nieuwste Lekker 2010 staat te gebeuren. Maar de top 10 verklappen, dat zouden ze niet gedaan hebben. Maar slimmerds van Kokswereld zijn daar toch achter gekomen en hebben ‘m gepubliceerd.
Misset Horeca spreekt nu van een lek bij de uitgever Sanoma zelf, die de top 10 niet wil bevestigen. Ze zeggen er best een beetje trots op te zijn dat de Lekker zoveel speculaties uitlokt.

De top 10 zou een tijdje te zien zijn geweest op Restaurant.nl, ook een site van uitgever Sanoma.
Dit is ‘m:  Lees verder

Een van de genomineerde kookboeken voor de verkiezing Kookboek van het Jaar 2009 is het Chefsboek van het restaurant Hemelse Modder. Ooit begon het in Amsterdam als een krakersrestaurant waar je alleen vegetarisch kon eten. En altijd was er keuze uit twee voor-, twee hoofd- en twee nagerechten. Bij een verhuizing kwamen ook vlees- en visgerechten op de kaart, maar nog altijd had je een ruime keuze aan vegetarische gerechten. En anno 2009 is het een professioneel restaurant, dat de oude waardes nog altijd hoog in het vaandel heeft staan. En het 25-jarig bestaan was reden voor een feestje en de uitgave van een kookboek met alle succesnummers van de afgelopen jaar.

En het is een mooi boek geworden! Lees verder

Het is een nieuwsgierigmakende titel, Ober! Er zwemt een kwal door mijn soep!. Is het echt een ongelukje of zijn er echt mensen die kwallensoep eten? Dat ga ik je niet verklappen, maar het boekje laat wel zien dat er volken op aarde zijn die kwallen eten. Je kunt zelfs kwallen in Nederland krijgen, als je dat wilt. En zo vertelt dit boek wat mensen over de hele wereld voor rare dingen eten. Nouja, raar, misschien vinden zij onze stamppotten wel erg raar. Het is maar net wat je gewend bent, of niet?

Want wat is nu eigenlijk vreemd? Afhankelijk van waar je wieg heeft gestaan, heb je bepaald eten leren eten en leren waarderen. Kakkerlakken, wormen en andere insecten, cavia’s en honden, maar ook eten dat stinkt eten sommige mensen met veel plezier op!  Lees verder

Nog een dag kan je meedoen aan de actie en het kookboek Van de Melkboer winnen. Het enige dat je daarvoor moet doen is hieronder of via een emailtje (edith.dourleijn@blog.nl) mij vertellen wat jouw favoriete zuivelproduct is! Inzenden kan nog tot en met morgen (zaterdag 17 okt 23.59 uur) en zondag maak ik bekend wie waarom het boek gewonnen heeft.  De actie is afgelopen en de winnaar is hier bekend gemaakt.

Lees hier mijn recensie van het boek, meer over de actie of maak dit recept voor Stiltonsoep als voorproefje op het boek. Lees verder

Tja, ik vind het niet eens zo’n rare vraag, maar Gordon Ramsay kon er niet om lachen. De presentator van de BBC Breakfast Show Bill Turnbull vroeg aan de topkok of hij nog wel eens kookt! Tja, de man doet zoveel dingen, dat het logisch is dat je denkt dat hij niet meer ‘achter de kachel’ in een van zijn restaurants staat en hem vraagt of je als klant een gerecht van de tv-kok zelf kunt krijgen.

Gordon Ramsay was echter not amused.   Lees verder

Het bericht is te maf om niet door te vertellen. In India zijn sommige boeren zo wanhopig geworden na een slechte oogst, dat ze hun vrouw maar hebben verkocht om toch nog wat geld binnen te krijgen. Per vrouw werd tussen de 100 en 250 euro betaald, afhankelijk van haar schoonheid. En er zouden maar liefst duizend (!) boeren bij deze zaak betrokken zijn!

  Lees verder

De reden voor plotselinge golf van buikgriep, misselijkheid en diaree van zo’n 500 gasten na het eten bij ‘s werels op 1 na beste restaurant The Fat Duck is opgehelderd. In maart van dit jaar ging het restaurant met 3 Michielinsterren een tijdlang dicht omdat gasten op onverklaarbare wijze ziek werden. Voedselvergiftiging leek het meest waarschijnlijk, maar ook aan sabotage werd gedacht. De schuld blijkt nu bij schelpdieren te liggen.

  Lees verder