Recept risotto met tuinbonen en pancetta

Op twitter kan werkelijk alles! Nu zijn er zelfs tuinbonen die twitteren! Met heel veel informatie komen ze zelf (nog?) niet, maar ze reageren destemeer op anderen die iets over tuinbonen twitteren. De boontjes zijn nog maar net uit hun peulen gekropen en hebben dus nog niet zoveel van zichzelf kunnen laten zien op twitter, maar wie weet blijven ze enthousiast. (Geen idee wat twitter is, scroll dan even naar beneden, onder het recept leg ik je het kort uit!)

In hun biografietje op hun twitterpagina staat dat ze heerlijk zijn met spekjes. En dat herinnerde me aan dit lekkere recept voor risotto met tuinbonen en pancetta. Pancetta kan je eventueel vervangen door de Nederlandse tegenhanger gerookt ontbijtspek, maar dan wel van een stuk!

 

RISOTTO MET TUINBONEN EN SPEK
Voor 2 personen

Ingredienten:
* 160 gr rijst voor risotto
* 1 kilo verse tuinbonen (of 2 à 3 ons gedopte tuinbonen uit de vriezer)
* 1 teen knoflook
* 1 uitje
* 50 gr gerookt ontbijtspek (bij voorkeur pancetta, de Italiaanse variant)
* flinke scheut witte wijn
* ongeveer een halve liter kippenbouillon
* parmezaanse kaas
* klont boter
* peper en zout

Bereidingswijze:
Dop de tuinbonen en dop ze evt dubbel (zie ook deze discussie).
Verwarm de bouillon tot deze net kookt.
Verwarm voor de risotto een flinke klont boter in een koekenpan met een dikke bodem, bak daarin zachtjes het fijngesneden spek.
Doe dan de fijngesneden knoflook en ui erbij tot de ui glazig is.
Bak ook de rijst even mee tot deze al het vet opgeslokt heeft.
Blus af met de witte wijn en als deze geabsorbeerd is, voeg je de tuinbonen en de bouillon toe. Niet alle bouillon tegelijk, maar soeplepel voor soeplepel, telkens een nieuwe als de vorige lepel door de rijst opgenomen is.
In totaal zal dit proces ca 20 minuten duren.
Roer met de pan van het vuur af een flinke klont roomboter door de risotto en serveer met geraspte of geschaafde parmezaanse kaas.

TiP: als smaakmaker kan je ook een takje munt bij de risotto laten meesudderen en voor serveren verwijderen. Garneer dan de risotto met wat fijngesneden blaadjes munt.

Wat is twitter?
Op een speciale pagina die twitter heet, kan je je aanmelden en dan kleine korte sms-achtige berichtjes achterlaten. Anderen kunnen jouw dan gaan volgen en jij kunt anderen volgen. Zo blijf je van elkaar op de hoogte. Je kunt ook op elkaar reageren, en door deze reacties van iedereen aan iedereen leer je ook weer andere interessante mensen volgen. Net zoals ik blogs lees van mensen die ik nog nooit gezien heb, volg ik ook andere twitteraars die ik wel nooit zal ontmoeten, maar die ik op deze manier toch een beetje leer kennen. Hier mijn pagina op twitter, waar je alleen de berichtjes kunt lezen die ik geschreven heb.

Nog meer recepten met tuinbonen:
*
tuinbonen met zalm
* salade van tuinbonen en geitenkaas (vegetarisch)
*
Spaanse voorjaarsgroenten
* smeerseltje van tuinbonen (vegetarisch)
*
risotto met tuinbonen en pancetta
* tuinbonen met eieren en croutons (vegetarisch)
*
salade Nicoise
* pasta met tuinbonen en pecorino (vegetarisch)

——————————————————————————————————-

Lees ook:Recept tuinbonen met zalm
Lees ook:Recept Salade van tuinbonen en geitenkaas
Lees ook:Recept tuinbonen met eieren en croutons
Lees ook:Recept Pasta met tuinbonen en pecorino (filmpje)
Lees ook:Recept Tuinbonenpuree

Geen reacties // Reageer

0 thoughts on “Recept risotto met tuinbonen en pancetta

  1. Pingback: Recept Pasta met tuinbonen en pecorino (filmpje) | Koken

  2. Pingback: Recept Paprika gevuld met doperwten en rijst | Koken

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

Naam

Website

Het kan vijf minuten duren voordat nieuwe reacties zichtbaar zijn.

De volgende HTML tags en attributen zijn toegestaan: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>