Een Kerstdiner zonder stress. Dat kan! Als je maar weet hoe je je gerechten kunt voorbereiden, zodat je tijdens het diner zelf er niet zoveel meer aan hoeft te doen. De eerste tips, die ik uit het  koken.blog.nl-archief heb geplukt, heb ik nog even op een rijtje gezet.

Voor degenen die wel een leuk 3-of-meer-gangenmenu willen maken, maar dan niet al te moeilijk: zet soep op je menu! Soep is makkelijk voor te bereiden en ook het afmaken als iedereen al aan tafel zit, is een peuleschilletje. En iedereen lust soep, dat is ook wel fijn, nietwaar?!
  

Welke soep je maakt, dat is is niet zo belangrijk. Kies er maar één uit het rijke soep-archief hier op koken.blog.nl. Of pak het recept voor de soep die je op tafel wilt zetten, er even bij.

Klaar?
stap 1: Lees het recept helemaal door. Vaak staan er tips in recepten over hoe je het kunt voorbereiden (zoals ik hier deed!). Of tips voor het ‘afmaken’ van de recepten. Dat is vaak het moment waarop je moet stoppen als je de soep voorbereidt. Zet daar een streep in het recept. Tot de streep kan je het recept goed voorbereiden.

stap 2: Staan deze tips er niet bij? Let dan op: 
- moet je op het einde van het recept room, crème fraîche, yoghurt of een ander zuivelproduct toevoegen, dan doe je dat niet!
- ook verse toevoegingen zoals kruiden, rauwe groenten of toast laat je achterwege.
Zet dan de streep voor deze stappen in het recept.
Staat er zoals hier in dit recept dat je de soep moet pureren nadat je de zuivel hebt toegevoegd? Dat hoeft niet. Je kunt de soep al pureren tijdens de voorbereidingen. De room roer je er dan eenvoudig bij het opwarmen doorheen.

stap 3: Maak het recept tot de streep. Zorg dat de soep nu zo snel mogelijk afkoelt.
- zet de pan buiten, met de deksel iets schuin op de pan. Leg eventueel een schone theedoek erover zodat er geen vuil in de soep kan komen.
- verdeel de soep in kleinere bakjes zodat het afkoelen sneller gaat.
- zet de soep nooit warm in de koelkast. Dat kost teveel energie en belangrijker, je andere ingrediënten in de koelkast worden er te warm van.

stap 4: Bewaar de soep in de koelkast. Of vries ‘m in. Dan kan je ‘m vandaag al maken voor je kerstdiner.

– op de dag zelf –

stap 5:
a: Ontdooi de soep. Zet ‘m weer buiten. Mits het niet vriest!
b: Zet de ingrediënten om de soep af te maken klaar. Verse kruiden of groenten kan je alvast hakken en snijden en in een afgesloten bakje in de koelkast bewaren (zelfde dag). Toast kan je alvast roosteren en luchtdicht verpakt bewaren.

stap 6:  Warm de soep weer op. Gewoon in de soeppan op het fornuis. De soep hoeft nu niet meer te koken, want alle ingrediënten zijn al klaar. Voor een liter soep reken je op 10 minuten op laag vuur, voor een flinke pan soep 20 tot 30 minuten. Je kunt het vuur hoog zetten, maar blijf dan wel regelmatig roeren, zodat de soep niet aankoekt aan je bodem!

stap 7: Serveer de soep met de garneringen. Voeg je koude zuivel toe, zorg dan dat deze even de tijd krijgt om mee te warmen in de soep.

–

Lees ook:Recept Gazpacho (koude tomatensoep)
Lees ook:Recept Zelf mosterd maken
Lees ook:Kookboek voor keukenklunzen
Lees ook:Recept Soep van brandnetels
Lees ook:Koken kun je leren

Heb jij Koken.Blog nog steeds niet toegevoegd aan je Google homepage of Reader? Klik hier!