Als het buiten koud of nat is, is het toch heerlijk om binnen te blijven en een grote schoofschotel te maken? Het gerecht heb je in een paar minuten bereid, en daarna laag je het een paar uur op laag vuur staan en gaart het zichzelf terwijl jij lekker je eigen dingen gaat doen. Deze stoofschotel is echt lekker winters en wordt op smaak gebracht met een lekker biertje! Neem hiervoor geen pils, maar een wat steviger en smaakrijker (donker) bier.

Lees verder

Wat een verschil met vorig jaar. Toen konden de boeren in januari hun wintserse groenten aan de straatstenen niet kwijt omdat iedereen vanwege het relatief warme weer zin had in salades. Met de kou en misschien een elfstedentocht in aantocht grijpt iedereen juist wel naar die typische winterse gerechten zoals zuurkool, boerenkool of andere stamppotten, of witlof en spruitjes. Nu een lekker recept om eens wat anders met winterpeen te doen, dan deze door de hutspot te stampen.

Lees verder

In deze koude barre tijden willen mensen maar 1 ding: warmte. En hoe kan je dat beter krijgen dan door een lekkere kop warme chocolademelk? Het blijkt dat meer mensen er zo over denken, de verkoop van het merk Chocomel is met 40% gestegen vergeleken met deze periode vorig jaar. De afgelopen week zijn de pakken chocoladedrank van dit merk zelfs met nog vaker over de toonbank gegaan (bron).

Je kan natuurlijk net zo doen als al deze kopers en een beker met dit spul in de magnetron opwarmen, je kan ook zelf aan de slag gaan voor een nog veel lekkerder drankje. Zo maak ik ‘m meestal..

Lees verder

In het kader van de goede voornemens voor 2009 beginnen we nu met een licht, gezond, milieuvriendelijk, goedkoop maar bovenal lekker gerecht. Bij diëten denken mensen al gauw aan het eten van salades omdat deze lekker licht zijn. En bij verantwoord en goedkoop denk ik dan aan een winterse maaltijdsalade op basis van witte kool en winterpeen.

Lees verder

Als je eens wat anders wilt met Kerst, ga dan eens snuffelen in de keukens van Duizend-en-een-nacht. Veel van de ingredienten die ze in die keukens gebruiken kennen wij hier ook (al dan niet uit de Mediterrane landen), maar ze gebruiken ze net even op een andere manier. En in deze keukens kennen ze mezzes, dat zijn een soort Arabische tapas, die je in kleine schaaltjes om je hoofdgerecht kunt zetten. Houd je het alleen bij de groentengerechten, dan is dit ook voor vegetariers is dit een interessante optie. Een suggestie lees je hieronder.

Lees verder

Na een Kerstmenu uit kookboeken, een vegetarisch menu en een menu vol vis, gaan we nu op de kleurrijke tour met Kerst. Ik heb zelfs even een heel oranje-menu overwogen. Dit jaar hadden we twee keer een oranjemenu vanwege Koninginnedag en het WK-voetbal. En vorige maand hadden we nog de pompoen-foodlogmaand met veel bijdragen van Nederlandstalige foodbloggers. Maar dat leek me wat saai, dus ben ik toch wat dieper gaan graven in de archieven van koken.blog.

Lees verder

Met Kerst wordt vaak zwaar getafeld. Door te kiezen voor vis houd je het allemaal een stuk lichter.
Wil je met Kerst echt laten zien dat je iedereen al het beste op aarde toewenst, kies dan voor verantwoorde vis. Sommige vis wordt met uitsterven bedreigd en kan je dus beter niet eten. Daarnaast is vanwege de verschillende paartijden echt een seizoensproduct. Dat betekent dat het niet verantwoord is om in elke maand dezelfde vis eten. Kopen, dat kan misschien wel, maar dat zou je niet moeten doen, daarmee help de toch al zo slechte visstand echt niet vooruit. Kijk op de viswijzer en op Vis&Seizoen om te zien welke vis je nu in december wel verantwoord zou kunnen eten.

Lees verder

Kerst is bij uitstek het moment om goed te zijn voor anderen. Dat kan door hen lekker te verwennen met een heerlijke maaltijd en fijne cadeaus, maar je kunt ook wat verder denken. En laat het vlees eens deze dag staan, zodat je ook wat voor het milieu en de toekomstige generaties kunt doen. Op koken.blog staan genoeg lekkere vergetarische recepten en de lekkerste koos ik uit voor dit Kerstmenu.

Lees verder

De afgelopen maanden zijn veel nieuwe kookboeken uitgegeven en een flink deel ervan is hier op koken.blog beschreven. Uit elk van deze boeken heb ik ook een recept gegeven, soms het mooiste recept uit het boek, soms juist een heel eenvoudige of soms een erg grappig of anderszins bijzonder recept.
Uit al deze recepten die hier op koken.blog zijn verschenen heb ik nu een selectie gemaakt voor een lekker Kerstmenu.

Lees verder

Een echt feestelijk en winters recept, dit recept voor Ossenhaas-carpaccio met anijszwammen en sjalottenvinaigrette. Of de Dun gesneden ossenhaas met kropsla, anijszwammen en sjalottenvinaigrette, zoals het door, Maurice Kersten , de chef van Kasteel Engelenburg gedoopt is. Het recept staat in het gelijknamige boek, later meer, en ik bleef er maar in lezen en bladeren, vandaar dat dit recept wat later dan gebruikelijk online kwam.

Lees verder