Een meer dan vuistdik kookboek, dat bordevol recepten van over de hele wereld staat, hoe kies je er daar één van uit? Willekeurig een pagina openslaan? Gewoon maar wat bladeren tot je iets lekkers tegenkomt? Kijken of je het idee dat je al voor je avondeten hebt in het kookboek terug kunt vinden? Want het kookboek Planet BBQ in 1 ruk uitlezen dat is ondoenlijk. Bij ieder recept staat zo veel informatie, dat je daar wel even mee bezig bent. Straks vertel ik je er meer over.

Ik koos voor de laatste methode: vanavond staan er sint-jakobsschelpen op het menu, en in deze variant sint-jakobsschelpen in bacon lijken ze me erg lekker! Coquilles, zoals ze ook genoemd worden, zijn uitermate geschikt voor de barbecue: ze hoeven er maar kort op. Auteur Steven Raichlen vertelt bij dit recept dat hij het recept kreeg van een Nieuw-Zeelander.
   

SINT-JAKOBSSCHELPEN IN BACON
Voor 4 personen, barbecue

Ingrediënten:
* 3/4 kop droge witte wijn (Nieuw-Zeelandse sauvignon blanc bijv.)
* 1/3 kop vers limoensap
* 1/3 kop honing
* 1 tl zout
* peper
* 700 gr St. Jakobsschelpen
* 170 gr dikke plakken bacon (liefst met honing), in repen

Bereidingswijze:
Doe de wijn, limoensap, honing, zout en peper in een kom en klop door elkaar tot het zout is opgelost.
Schep de sint-jakobsschelpen door de marinade en laat een half uur tot een uur afgedekt in de koelkast staan.
Laat de coquilles goed uitlekken en gooi de marinade weg. Wikkel alle coquilles in een reep bacon en zet ze evt vast met een cocktailprikker.
Grill de sint-jakobsschelpen 2 tot 3 minuten per kant op de warme grill. Ze mogen (en moeten volgens anderen) nog wat rauw van binnen blijven.

.

Dit recept komt uit het kookboek Planet BBQ van Steven Reichlen (Karakter, isbn: 9789061129899), lees hier mijn recensie ervan.

Meer recepten vind je in de rubriek Recepten of zoek op ingrediënt in het zoekvenster rechtsboven.
–

Lees ook:Recept Spaanse Sint-Jakobsschelpen met zoete paprikapoeder
Lees ook:Planet BBQ
Lees ook:Recept Tomaten van de barbecue
Lees ook:Recept Ananas met rumboter van de barbecue
Lees ook:Recept Varkenshaas in cider van de bbq

Heb jij Koken.Blog nog steeds niet toegevoegd aan je Google homepage of Reader? Klik hier!