Recept met het blad van bieten

In deze tijd van het jaar kan je lekker verse zomerbietjes kopen. Dat zijn de bietjes waar het blad nog aan zit. Hoe mooier en verser het blad eruitziet, hoe verser de bietjes zelf ook zullen zijn. Maar het blad dient niet alleen als handige versheidsmeter. Je kunt het ook eten! Het blad is wat stugger dan je van gewone sla gewend bent, maar meng het desnoods met het blad van een kropsla. En dat ziet er nog mooi en kleurig uit ook. Heerlijk in een maaltijdsalade of hou het simpel met een lekkere vinaigrette, Frans voor dressing, en bon appetit!

FRANSE VINAIGRETTE
Basisrecept

Ingredienten:
* 1 deel azijn
* 3 delen lekkere olijfolie
* 1 el verse peterselie
* peper en zout

Bereidingswijze:
Hak de peterselie fijn.
Meng peper en zout met de azijn.
Meng nu al kloppend er beetje voor beetje de olijfolie door.
Klop nog even de gehakte peterselie erdoor.

Meng de sla pas op het allerlaatste moment door de dressing, dan blijft het blad het mooist.

TiP: Fransen mengen er vaak ook nog een eetlepel fijngehakte ui of sjalot door.

Lees ook:Een lekkere salade begint met de dressing
Lees ook:Recept Gerookte rode biet met linzensalade
Lees ook:Maaltijdsalade van andijvie en feta
Lees ook:Gegrilde auberginesalade
Lees ook:Recept Maaltijdsalade met geitenkaas en gemende noten