Recept Hummus

Soms krijg je tijdens het koken al zin om iets te eten. Je kunt dan wat van de ingredienten die je gebruikt in je mond stoppen, maar dan houd je misschien niet genoeg over. Helemaal niet als je huisgenoten of je gasten mee gaan snaaien.

Daarom deze week op koken.blog.nl recepten voor lekkere smeerseltjes die je snel even tussen de bedrijven door kunt maken en op een broodje of toastje kunt doen. Leg ze op een mooie schaal en wedden dat je gezelschap krijgt als je aan het koken bent?

Hummus is een smeerseltje op basis van kikkererwten en sesampasta (tahin). Het wordt in de Arabische keukens veel gegeten, en geef ze eens ongelijk! Het is heel gemakkelijk te maken met kikkerwten uit blik. De tahin haal je in een potje bij de ‘Turkse’ groentenboer, en veel groene supers hebben het ook. Tahin heeft een sterke smaak, dus als je het nog niet kent, voeg het dan lepel voor lepel toe tot je het genoeg vindt.

HUMMUS
Spreek uit als ‘goemoes’, en het is heerlijk op Turks brood

Ingredienten:
* 200 gr kikkererwten (blik)
* 2 tenen knoflook
* sap van een halve limoen
* 4 el tahin (of naar smaak)
* 4 el olijfolie
* paprikapoeder
* gemalen komijnpoeder
* snufje chilipoeder
* verse munt

Bereidingswijze
Pureer uitgelekte kikkererwten (bewaar het sap) en voeg limoensap, knoflook, 2 el tahin, komijnpoeder, paprikapoeder, chilipoeder en olijfolie toe.
Proef, en voeg naar smaak meer tahin en/of de andere ingredienten toe.
Breng op smaak met zout.
Druppel wat olijfolie erover en bestrooi wat paprikapoeder erover.
Garneer met gehakte verse munt.

——————————————————————————————————

 

Lees ook:Recept Spread van aubergine (Baba ganoush)
Lees ook:Recept Kikkererwten met komijn en boter
Lees ook:Recept Goulashsoep
Lees ook:Recept Tajine met zoete aardappel en kikkererwten
Lees ook:Recept – Marokkaanse courgettesalade

Geen reacties // Reageer

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

Naam

Website

Het kan vijf minuten duren voordat nieuwe reacties zichtbaar zijn.

De volgende HTML tags en attributen zijn toegestaan: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>