Recept Snelle mie met paksoi en paddenstoelen

Toen ik mijn eerste schreden op de culinaire paden van het wereldwijde web zette, ontstond in diezelfde periode ook een website met de naam snelklaar. Daarop stonden veel recepten en tips voor de supersnelle maaltijd.
Naarmate er meer recepten in de database kwamen te staan met pakjes en zakjes, of die toch een langere bereidingstijd nodig hadden, haakte ik af. Groot was dan ook mijn verrassing toen bleek dat de site nog steeds bestaat en dat er aan de layout niets was veranderd.
In de database van snelkaar vond ik dit recept voor een snelle mie met paksoi en paddenstoelen. Helemaal zelf te maken, en snel klaar.

Snelle mie met paksoi en paddenstoelen
Mie is ook typisch zo’n makkelijk produkt dat je in de snelle keuken goed kunt gebruiken. Je giet er wat kokend water over, je laat het een paar minuten staan, et voila!
Intussen roerbak je wat verschillende groenten, zoals ui, paksoi, champignons, spinazie, taugé en knoflook.
En deze breng je op smaak met oestersaus, peper en zout en je hebt snel een gezonde maaltijd op tafel.
Lees hier het recept na voor het boodschappenlijstje.

Tips bij het roerbakken
Let bij het roerbakken wel op de volgorde waarin je de ingrediënten bakt. Begin met de ui (3 min), voeg dan de champignons en de harde delen van de paksoi toe, om als laatste het blad van de paksoi en de spinazie nog even te bakken. De taugé houd je het lekkerste door deze alleen maar even mee te warmen, dan blijft ie het knapperigst.

Ook lekker met wat grof gehakte cashewnoten!

Zin in meer snelle recepten? Bekijk deze pasta met courgette en pesto eens! Of dit Spaanse wortelpotje met chorizo uit het boekje Spitsuurkoken (koop het bij Bol.com)..
En heb jij ook tips voor een snelle, maar toch gezonde maaltijd? Laat ze dan bij de reacties hieronder achter!