Regelmatig bekijk ik de statistieken achter deze site om te zien hoe de bezoekers hier binnenkomen. Google is een goede leverancier maar levert niet altijd hetgeen waarnaar men op zoek is. Gisteravond kwam iemand op koken.blog met de vraag “wat is het hoofdingrediënt van snert?”.
Koken.blog was tweede in de zoekresultatenlijst van Google, maar het antwoord kon diegene vast niet vinden. Wel werd me duidelijk waarom die persoon met deze vraag kwam. Nummer 1 op de resultatenlijst was Nuon, die blijkbaar een prijsvraag heeft waarbij dit de vraag is. En het antwoord?

Dat is natuurlijk (split)erwten. En daarom vandaag toch even geen recept voor stamppot, maar voor deze andere winterse Hollandse klassieker: snert. Het lekkerste als deze zo dik is als een lepel er rechtop in blijft staan.

SNERT

Ingredienten:
* 250 gr spliterwten
* 1 prei
* ½ knolselderij
* 1 aardappel
* 1 ui
* ½ winterpeen
* 50 gr ontbijtspek
* ca 200 gr varkensvlees met bot
* rookworst
* bladselderij
* peper en zout

Bereidingswijze:
Spoel de spliterwten onder stromend water (in een zeef) en verwijder eventuele steentjes.
Breng een pan water aan de kook en doe de erwten, het varkensvlees en het ontbijtspek erin en breng aan de kook.
Verwijder het schuim dat boven komt drijven met een schuimspaan en zet het vuur laag.
Maak de groenten schoon en snijd ze in kleine blokjes.
Doe de groenten in de pan bij de erwten en het vlees.
Laat koken tot de spliterwten stukgekookt zijn, dat zal 2 a 3 uur duren.
Haal eventueel het vlees en de spek uit de pan en snijd het fijn.
Laat de rookworst het laatste kwartier meewarmen en breng op smaak met peper en zout.
De soep moet je nu eigenlijk laten afkoelen en tot de volgende dag laten staan. Dan dikt ie helemaal in.
Let op: verwarm de soep (ook als je ‘m uit de vriezer haalt bijvoorbeeld) op zacht vuur en roer geregeld, zodat ie niet aanbrand.

TiP: Maak een dubbele hoeveelheid snert en vries wat overblijft in porties in. Dan heb je altijd lekker snel een maaltijdsoep op tafel.

Lees ook:Recept snert
Lees ook:Recept Pittige rodebietensoep
Lees ook:15e WK Snert en Stamppot koken vrijdag 13 februari
Lees ook:WK snert koken
Lees ook:Recept Komkommersoep met rauwe ham

Heb jij Koken.Blog nog steeds niet toegevoegd aan je Google homepage of Reader? Klik hier!