Als het een warme dag is wil je vaak lekker eten zonder daarvoor veel moeite te hoeven doen. Maar natuurlijk wil je wel gezond en lekker eten. Een maaltijdsalade biedt dan uitkomst, zeker als je daarbij gebruik maakt van goede kant-en-klare ingrediënten. Dan denk je al snel aan zo'n gemakzak gemengde sla. Daar is voor een keer helemaal niets mis mee. Maar wat dacht je van het gemak van een gerookte makreel. Deze koop je kant-en-klaar bij je visboer of vacuüm verpakt bij de supermarkt en hoef alleen nog maar een beetje uit elkaar te plukken.

Deze salade bij Life & Cooking maakt handig gebruik van zo'n gerookte makreel. De combinatie met sinaasappel is erg lekker en de geroosterde paprika en de olijven zorgen voor een mediterrane smaak.
De beschreven dieet-olie kan je met een gerust hart vervangen door een lekkere olijfolie. En als je iets meer tijd hebt, zou ik de paprika's zelf roosteren (lees hier terug hoe dat ook al weer gaat). Zelf geroosterde paprika's hebben een veel zoetere smaak, die goed combineert met de vis en de sinaasappel, dan kant-en-klare paprika's die in het zuur zijn ingelegd. Maar deze laatsten zijn dan wel wat sneller in gebruik.
Klik hier door naar de volledige beschrijving van de bereidingswijze.

De afgelopen maandag kon er vanwege het warme weer alleen maar een maaltijdsalade op tafel komen. Dat werd mijn all time favorite salade op basis van groene sla. Maar ook deze vegetarische pastasalade met aubergine en tomaat is erg lekker.

Lees ook:Recept Oosterse maaltijdsalade
Lees ook:Recept Maaltijdsalade met aardappel
Lees ook:Recept voor de lekkerste maaltijdsalade
Lees ook:Recept Couscous met makreel en sinaasappel
Lees ook:Recept: Spaanse maaltijdsalade met chorizo

Heb jij Koken.Blog nog steeds niet toegevoegd aan je Google homepage of Reader? Klik hier!