Heb je inmiddels al een beetje een idee van wat je wilt maken? En hoeveel gangen je wilt serveren? Het meest eenvoudige is het om het bij drie gangen te houden: een soepje of salade vooraf, het hoofdgerecht en een toetje. Maar het hoeft heus niet altijd meer werk te zijn om dit driegangen-menu uit te breiden naar meer. En hoe zat dat ook al weer met die volgorde van gerechten en smaken? En hoe kan je daar van af wijken? Lees verder

Nu we weten wie er allemaal aan de Kerstdis zullen aanschuiven wordt het tijd om eens na te denken over wat je nu eigenlijk zelf met Kerst wilt serveren.  Heb je tijd en zin om lang in de keuken te staan en iedereen te verrassen met culinaire hoogstandjes, of mag het juist snel en eenvoudig? Of wil je juist snel en toch ook indrukwekkend? Wil je financieel uit de band springen of houd je liever de hand op de knip? Wil je wel zelf koken of laat je liever iets bezorgen door de traiteur? Of spreek je met je gasten af dat iedereen een eigen gang meebrengt? Het kan allemaal. Lees verder

Mijn overburen hebben al twee weken de kerstversiering voor het raam hangen, maar mij bracht dat nog niet in de stemming. Ook de bladen vol van het Kerst-thema die nog voor of met Sinterklaas in de bus vielen of gratis in de supermarkt op te halen waren, brachten me nog niet zo ver. Maar nu mag het helemaal los gaan wat mij betreft. Daarom staat de koken.blog de komende weken helemaal in het teken van Kerstmis.
Deze week gaan we eens goed nadenken over het Kerstmenu. Geen Kerstmaaltijd zonder gasten, zo lijkt het. Daarom beginnen we bij hen. Want wie komen er eten, wat lusten ze en wat mogen ze (niet)? Morgen gaan we ons vervolgens bezig houden met onze eigen kwaliteiten in de keuken en denken we na over de indruk die we op onze gasten willen maken. Woensdag gaan we al wat concreter aan de slag en beginnen we met het opstellen van het menu. Donderdag geeft collega Hans Voorn van wijn.blog ons tips over wijn-en-spijs-combinaties, waarna we vrijdag zullen nadenken over de mogelijkheden om nu alvast met de voorbereidingen te beginnen. Lees verder

Nu we voor de kinderen heerlijke borstplaat hebben gemaakt en een amandelstaaf of speculaasbrokken voor bij de thee vanmiddag, wordt het tijd om aan onszelf en die goedheiligman te denken. Dus drinken we vanavond bisschopswijn. Dan kan die oude man met een verwarmd lijf de koude nacht weer in. Lees verder

Wat is er nu heerlijker om lekker op de bank met een kopje thee en een leuk tijdschrift te knabbelen aan een brok speculaas? Voor mij hoort dat echt bij de winter en niet zo zeer bij Sinterklaas. Dit recept heb ik nog niet zo lang geleden voor het eerst gemaakt en het viel erg goed in de smaak. Lees verder

Je kunt het natuurlijk ook bij een goede bakker kopen, maar zelf maken is toch altijd net even leuker. Dit jaar zijn we te laat om nog zelf amandelspijs te maken, dus dat doen we volgend jaar. Een amandelstaaf uit eigen oven, dus.

Lees verder

December is dankzij Sinterklaas en Kerst echt een eet-maand. We kunnen ons dan te goed doen aan allerlei zoete lekkernijen en uren in de keuken vertoeven. En een blog over koken is daarom ook niet compleet zonder recepten. We beginnen met mijn favoriete sinterklaas-lekkernij: borstplaat.

Lees verder