Ik kreeg een intrigrerend persbericht op mijn digitale deurmat. Er stond onder andere “Ariane Meijer, auteur van het boek Zwart Zaad, zag het gevaar in de zaadhandel [denk aan het EHEC-gebeuren, ED] al veel eerder aankomen. Na veel achtergrondonderzoek schreef zij een thriller over de zaadhandel.”. Dat maakte nieuwsgierig. Ook voor een blog over koken. Want zonder zaad geen eten, nietwaar? 

Er was maar één ding dat me tegenhield.    Lees verder

Sauzen, ze zijn de angst van menig hobbykok. Want ze kunnen een gerecht maken of breken. Of zelfs: “liever geen saus dan een slechte” zo lees ik in het nieuwe kookboek Sauzen. En daarin opteren ze duidelijk voor het eerste.

Want slechte sauzen maken, dat lukt je met dit kookboek op het aanrecht niet meer. De Duitse chefkok Peter Auer laat zien hoe je een heel scala aan sauzen kunt maken. En hij geeft veel praktische tips. Zo veel, dat hij het woord mislukken niet meer hoeft te gebruiken.

  Lees verder

Is het geen beauty? Ik vind de kaft van dit kookboek zo mooi, ik heb bijna geen zin om ‘m open te slaan…

Wat te koken en hoe 't te koken? heet het en het is een kookboek dat de basis bespreekt en stap-voor-stap laat zien hoe je gerechten bereidt. En dankzij de meer dan 400 pagina’s kan je wel even vooruit.

Een basiskookboek kan niet zonder uitgebreide inleiding en beschrijving van je keukengerei en ingrediënten. Die kennis wel wetende blader ik snel even door.
En dan raak ik een ietsjepietsje teleurgesteld.
  Lees verder

Haar uiterlijk en geur hebben de mensen al eeuwenlang verleid. In het oude China van Confusius, maar ook in het huidige Midden-Oosten kende men de roos en al snel kreeg ze mythische eigenschappen. En die zijn we een beetje vergeten. Ja, dat rozen een symbool voor liefde zijn, dat weten we dankzij het overcommerciële Valentijnsdag wel. Maar wist je ook dat je de rozenblaadjes èn de rozenbottels kunt eten?

Kijk, en daarom is het nieuwe kookboek De smaak van de roos een mooie aanwinst in je kookboekenkast. 
   Lees verder

Soms krijg je als kookboekenrecencent echt pareltjes met de post. En nu bespeek ik er zo een. Het is De grote Larousse gastronomique. Fysiek groot is ie niet, ik heb de  kleine versie.

Naast de grote hardcover-editie is er nu namelijk ook een paperback-editie in drie delen, die in een mooie kartonnen doos bijeen gehouden worden (voorheen was dat 1 dik boek). Maar net zo goed bevat deze editie 4000 artikelen en 2250 recepten. En dat op 2728 pagina’s. 
  Lees verder

Veganisme, het is voor velen een vies woord. En ook ik moet toegeven dat ik niet vaak veganistisch eet. Een dagje kan wel, maar kaas, eieren, honing en zuivel vind ik nou eenmaal veels te lekker. Maar als je iets wilt doen aan het milieuprobleem dan zou je ook het eten van deze ingrediënten moeten beperken. De positieve effecten van het minder vlees eten, doe je anders bijna teniet.

Dat is het argument voor Antoinette Hertsenberg om eens na te denken over puur plantaardige gerechten. En zo ontstond het kookboek Puur plantaardig, dat ze samen met hoofdredacteur van de website De Vegetariër Jacintha Bokma schreef. Ze beginnen het kookboek met een nieuwsgierigmakende belofte.

Lees verder

Jeroen Meus is in Vlaanderen geen onbekende. Met zijn tv-programma Dagelijkse kost weet hij een groot publiek te trekken. In het programma laat hij zien hoe je oude klassiekers maakt, hoe je bekende gerechten van over de grens kookt en wat je kunt doen met wat minder bekende ingrediënten.

De recepten zijn gebundeld in Dagelijkse kost (deel 1, en 2 is al onderweg). Ik vertel je hier meer over dit kookboek.

En dat kookboek kan je winnen.
 

Lees verder

In Nederland kennen we hem niet zo goed. Nou, behalve misschien van die keer dat er ophef over zijn vorige tv-programma ontstond. Maar in Vlaanderen moet hij toch inmiddels dezelfde status hebben als Jamie Oliver? Leuke kop, goed verhaal en lekkere recepten. Wat wil je nog meer? Een kookboek vol met recepten van Jeroen Meus, misschien? 

Nou, die is er. Het heet Dagelijkse kost, naar het gelijknamige tv-programma. Sterker nog, deel 2 is ook al uit (maar alleen in Vlaanderen, meen ik).

- Straks komt de actie online waarbij je dit kookboek kunt winnen! -
 

Lees verder

Bij mij is het geen vaste prik, maar couscous komt wel geregeld op tafel. Het is heerlijk naast een stoofschotel (of deze vegetarische), als salade, of gewoon als bijgerecht bij merguezworstjes en wat groenten. En dit recept voor couscouscake vind ik ook erg spannend.

De Vlaamse Rachida Ahali herinnert zich in haar eerste kookboek Vrijdag Couscousdag hoe ze vroeger als kind in Marokko iedere vrijdag ‘seksou’, de Marokkanse uitspraak voor couscous, at. Het blijkt vaste prik om op vrijdag, de zondag voor moslims, samen te eten. En een goede stoofschotel met couscous is dan natuurlijk ideaal.

Lees verder

Zeewier, dat kennen we van sushi. Maar je kunt er veel meer mee. De Frans-Japanse Laure Kié laat zien in haar Het unieke zeewier kookboek hoe. Maar niet zonder uitgebreid uitgelegd te hebben welke soorten zeewier er zijn en hoe je ze gebruikt. Nori (die van de sushi), wakame, zeesla, kombu, dulse, zeespaghetti, hijiki en spiruline gebruikt ze om zowel Oosterse als Europese gerechten mee te maken. Van eenvoudige salades en soepen tot gerechten met pasta (spaghetti en udon), rijst of groenten. Ook toetjes ontbreken niet, omdat agar-agar (een bindmiddel)  van zeewier gemaakt wordt.

En vooruit, laat ik je een eenvoudig gerecht niet onthouden: Gefrituurde kip met nori. Ik koos voor dit gerecht omdat je de nori bij een gemiddelde supermarkt wel kunt kopen.
  Lees verder