Eten is meer dan alleen het werkwoord. De belevenis van samen eten, de verhalen erachter, de smaken en geuren, van het ‘zaadje’ tot het ‘gaatje’, eetontwerpster Marije Vogelzang denkt erover na.
In 2000 studeerde ze af aan de Design Academy in Eindhoven op een nieuw begrafenisritueel Funeral Diner. Alles was wit, van de de kleding van de gasten, de aankleding van de zaal tot aan het eten aan toe. Spectaculair, intens en indrukwekkend. Net zoals al haar andere werk, dat nu in een overzichtsboek Eat Love is gebundeld.

Eet liefde
Eten is een dagelijkse ervaring die speciale aandacht nodig heeft, ja, zelfs om liefde vraagt. Dat is het motto van het boek en de werkwijze van Marije Vogelzang. Liefde voor het product, liefde voor het verhaal erachter, liefde voor de mensen met wie je het deelt en liefde voor de omgeving waarin je het eet. Eetontwerpen betekent in het geval van Marije Vogelzang niet dat ze alleen kijkt naar het voedsel, nee, het hele psychologische, culturele, sensitieve, natuurlijke, actievolle, wetenschappelijke, technische en sociale aspect van eten worden door haar bestudeerd en omgezet in fooddesign. En in 8 gelijknamige hoofdstukken in Eat Love.

De psychologie van eten
In het eerste hoofdstuk laat Marije Vogelzang zien wat zij bijvoorbeeld onder de psychologie van eten verstaat. En dan geeft ze een indrukwekkend voorbeeld. Tijdens de opening van de expositie Zwarte Confetti in het Rotterdamse Schielandhuis over de Tweede Wereldoorlog en de indrukken van de kinderen van toen (de as van de bombardementen kwam als zwarte confetti uit de lucht vallen) serveerde Marije Vogelzang oorlogshapjes. Met alleen de ingredienten die in de oorlog voor handen waren, maakte zij hapjes. En het mooie was dat deze niet alleen slechte herinneringen van de genodigden naar boven haalden. Ondanks het smakeloze eten in deze barre tijd, kwamen er nog genoeg herinneringen aan goede momenten boven, dankzij de hapjes. Gezamenlijk eten was een van de kleine geneugten in die tijd en de gasten hadden daar prettige herinneringen aan.

Nog meer voorbeelden
En zo laat Marije Vogelzang door haar hele boek heen zien hoe zij naar eten en alles daaromheen kijkt. Ze hing ooit twee meterslange doeken langs de eettafel voor een Sharing Diner. De gasten moesten daardoorheen hun hoofd en handen steken. Kleding en andere sociale uitingen werden zo verborgen en iedereen werd gelijk. Daarnaast moesten mensen met elkaar in interactie, het eten was over verschillende borden verdeeld, zodat je met elkaar moest samenwerken om een smakelijke maaltijd te kunnen eten.
Bekende voorbeelden van het werk van Marije Vogelzang waar je misschien wel eens iets van gezien of gehoord hebt, staan ook in het boek. Denk aan de suikerpistolen, de paprika’s met daarop geschreven wat er in de vulling zit, de nationale kraanwaterproeverij, het gebreide worst-beest of de cakejes die schreeuwden om gegeten te worden.

Inspiratievol bladeren
Je blijft bladeren van het ene idee naar het andere ontwerp van Marije Vogelzang. Door de ietwat pietepeuterige vormgeving lukt je dat helaas niet altijd op even ontspannende wijze. Wellicht dat ook daar over nagedacht is en dat ook het boek Eat Love niet zomaar te consumeren moet zijn, maar dat je daar wel enige moeite en aandacht voor moet meebrengen? Jammer is het wel, want de prachtige foto’s van haar werk mogen best groot (groter!) getoond worden (weet ik uit ervaring). Maar dat is dan ook het enige minpuntje. 
Ook al heb je niet zelf deze ideeen als je aan eten denkt, je gaat wel op een andere manier naar eten kijken. En het leuke is: sommige ideeën kan je ook in je eigen keuken proberen na te maken. Ja, zelf proberen, want er staan geen recepten in. Maar met de handgeschreven tips van Marije Vogelzang zal je heus een aardig eind komen.

Marije Vogelzang  – Eat Love – Bis Publishers – isbn 9789063692001

Koop Eat Love bij BOL.COM

update: Marije Vogelzang stuurde me zojuist een emailtje om te zeggen dat Bol.com het boek nog niet verkoopt. Maar je kunt het boek ook rechtsstreeks bij de uitgever bestellen. Volg dan deze link.

Lees ook:Solo-tentoonstelling Marije Vogelzang ‘Fuel’
Lees ook:Het Broodtrommelboek van Marije Vogelzang
Lees ook:De heimweekeuken
Lees ook:En de winnaar is ….
Lees ook:De proefster

Heb jij Koken.Blog nog steeds niet toegevoegd aan je Google homepage of Reader? Klik hier!