Afgelopen maandagavond moest je je als foodie kunnen opsplitsen als je wilde weten waar het met ons eten naartoe zou gaan. In Amsterdam gaf de Amerikaan Michael Pollan een lezing ter viering van zijn Een pleidooi voor echt koken en in Eindhoven vond de Foodhack plaats. 

Het pleidooi van Michael Pollan zullen we in zijn boek nalezen, dus gingen wij naar de Foodhack.

  Lees verder

hutspot

We leerden het allemaal op de lagere school: onze nationale trots, de hutspot, hebben we aan de Spanjaarden te danken. Het was toch immers zo, dat nadat het beleg van Leiden in 1574 was gebroken, de vermoeide en hongerige inwoners van de stad zich stortten op de stoofpotten die de wegvluchtende Spanjaarden hadden achtergelaten?

Maar wat denk je? Hutspot blijkt toch echt een Nederlandse uitvinding! 
   Lees verder

Als je een mooi product als een flexibele grilspies hebt, wil je ook dat mensen het gaan gebruiken. Kipsaté aan een stokje kent iedereen, maar je wilt laten zien dat er meer mee kan. Dan maak je een kookboek. En zo ontstond het Firewire Born2Grill-kookboek. Met daarin leuke en verrassende tips om de flexibele grilspies, de Fire Wire, te gebruiken.

  Lees verder

Met grote gouden letters staan op de kaft de namen van wellicht de twee meest ondergewaardeeerde groenten: peen en ui. Daaronder zie je – van achter – een grote kale man in een kokskombuis die een bos worteltjes over zijn schouder heeft geslagen. Ik heb het over het nieuwste kookboek van Herman den Blijker.

Denk je dat een kookboek over peen en ui maar saai zal zijn? Daar zal je op terugkomen. Lees verder

Hutspot, je maakt het meestal zo, of met klapstuk. Of misschien ga je voor deze moderne interpretatie of deze Arabische. Maar nu vond ik weer een nieuwe variant van de hutspot, de variant van Herman den Blijker. In zijn nieuwste kookboek Peen & Ui (later meer) geeft hij zijn interpretatie van de bekende hutspot. Met klapstuk, maar ook met venkel, en dat maakte mij wel nieuwsgierig. Lees verder

De titel, Stampen stoven sudderen, en de kaft verklappen het al. Dit kookboek staat vol stamppotten, stoof- en suddergerechten. Van die lekkere gerechten die je huis heerlijk laten geuren. Maar ook lekker vullende soepen, ovenschotels en quiches, warme winterse salades en warme toetjes hebben een plekje gekregen in dit kookboekje.

Geen kookboekje voor als je weinig tijd hebt dus. Maar dat wil niet zeggen dat er moeilijke recepten in staan, integendeel. Lees verder

 Met aardappel, wortel en ui kan je meer dan alleen maar hutspot maken. Het zijn alledrie namelijk ook heerlijke groenten voor in een suddergerecht. Ze zijn stevig en behouden hun vorm wel een tijdje. Uit het kookboekje Stampen stoven sudderen stamt deze stoofschotel met kippenbouten. Het is een kookboekje vol met warme vullende hoofdgerechten, lees straks maar.

Tip: als je niet zo’n grote braadpan hebt, snijdt dan de kippenbouten op het gewricht doormidden, zodat je drumsticks en het zogeheten ”karbonade” overhoudt. Of vraag je poelier om dat te doen. Of koop ze al los, nog makkelijker!   Lees verder

Het lijkt me het meest gegeten gerecht in de winter: stamppot! Het is dan ook heerlijke kost om weer helemaal warm van te worden als je een tijdje buiten bent geweest. Maar stamppot kan ook gerust in de andere seizoenen. Dat laat meervoudig wereldkampioen stamppot koken Werner Drent zien in zijn kookboek Stamppot: het hele jaar door. En ook die soms wat saaie winterse stamppotten leukt hij op in dit nieuwe kookboek.

En let op, vanavond start een prijsvraag waarbij ik dit kookboek weg mag geven.  Lees verder

We kijken er graag naar, we lezen er graag over, maar zelf doen.. ho maar! Zelf koken! Van verse ingrediënten, zonder een pakje of zakje, we doen het steeds minder. We grijpen massaal naar pakjes, zakjes, blikken, potten, stoombakjes en diepvriesdozen. En dat terwijl er zo veel makkelijke en lekkere recepten zijn. Daarom is 4 december uitgeroepen tot Nationale Antipakjesavond.

Gewoon, om eens de aandacht te vestigen op al die lekkere dingen die je heel gemakkelijk ook zelf kunt maken.. Lees verder

De vraag was wat jullie favoriete Nederlandse gerecht of groenten zijn. En graag wilde ik daarbij ook een reden. De leukste inzender wint dan het boek Lekker Hollands van Yolanda van der Jagt.

Stamppotten blijken toch als de nationale kost te worden beschouwd en werden vaak ingestuurd. En vooral hutspot werd vaak genoemd, soms omdat het het feestgerecht van Leiden is, of omdat moeders dat zo lekker kunnen klaarmaken. Ik leerde ook dat het soms Moeremoos (wortelenstamppot op z’n Limburgs) wordt genoemd. Maar ook gerechten met zuurkool en andijvie worden genoemd. Opvallend vaak werd ook spinazie ingestuurd, en een enkeling werd blij van bietjes.

Er was maar 1 persoon die een toetje instuurde, en dat is degene die Lekker Hollands van Yolanda van der Jagt kan thuisverwachten. Lees verder