Sergio’s Foodfest

Pak je agenda. En een rode pen. Sla je agenda open op 7 september. En schrap alles uit die dag wat erin staat. Op 7 september moet je namelijk naar Cadzand. Cadzand? Da’s een heel klein dorpje aan de Zeeuws-Vlaamse kust. Maar een bijzonder dorpje, want daar is in het standhotel Pure C van Sergio

Lees verder...

Mosselseizoen bijna begonnen; probeer de Koken.Blog mosselrecepten

Op woensdag 1 juli was het plaatsje Philippine in Zeeuws-Vlaanderen dé culinaire hotspot voor wijnproevers. Tijdens het Wijn en Mosselen event wordt het mosselseizoen namelijk ‘onofficieel’ ingeluid met de verkiezing van de ‘Mosselwijn 2015’. Morgen (8 juli) vindt dan ook de officiële opening van het seizoen plaats in Yerseke. Nieuwe tradities Voorheen werd het evenement

Lees verder...

Interview over nieuwste kookboek van Sergio Herman

Dat we hier bij koken.blog al jaren de mooiste, lekkerste en bijzonderste kookboeken opgestuurd krijgen om jullie over vertellen, dat is geen geheim. Soms glipt er een kookboek onder de radar door, of komt het om een andere reden niet op ons aanrecht terecht. Desire van Sergio Herman is zo’n kookboek. Maar we zijn niet voor

Lees verder...

The Big Green Egg book

Heel enthousiast reageerde ik op het nieuws dat er een ‘Big Green Egg’ kookboek’ uitkwam. Sinds een paar jaar ben ook ik een trotse bezitter van dit veelzijdige culinaire apparaat dat verbluffende resultaten geeft. Ik heb een aantal kookworkshops gevolgd bij Librije’s Atelier en ben vervolgens zelf aan de slag gegaan met experimenteren. Ik vermoed

Lees verder...

Ellemieke’s familiekookboek en BEET!

Ellemieke Vermolen kennen we beter als mevrouw Sergio Herman. Thuis geen schuimpjes, of krokantjes of elke dag oesters. Thuis wordt simpel gekookt. Verantwoord en bewust, maar vooral eten dat met liefde wordt bereid. Met eenvoudige gerechten wil Ellemieke kinderen verleiden om gezond en gevarieerd te eten. Haar kookboek vormt een onafscheidelijk duo met het doe-boek BEET!, een

Lees verder...

De sterren volgens Michelin 2014

Het was een bewogen jaar voor de sterrenwatchers. Sergio Herman kondigde aan met Oud Sluis*** te stoppen, Hans van Wolde** en Ron Blaauw** gooiden hun concept om en gingen voor de kleinere beurs koken. Dat had gevolgen voor de rankings in Lekker en Gault Millau. Maar alle zenuwen werden opgespaard voor vandaag: de bekendmaking van

Lees verder...

De nieuwe Lekker: verrassende verschuivingen

Groot was de verbazing dat Neerlands’ eigen restaurantlijstje, namelijk die van het blad Lekker, vorig jaar van eigenaar veranderde. Maar het heeft de overgang overleefd, en zojuist is de nieuwe top 500 van Nederland bekend gemaakt. En er zijn een aantal flinke veranderingen ten opzichte van vorig jaar, en … er is een nieuwe nummer

Lees verder...

Antwerpen proeft

Wat de Hollanders kunnen, kunnen de Belgen beter: bourgondisch genieten. Dus zoek je nog een smakelijk uitje tijdens het lange weekend wat eraan komt? Reis dan af naar onze zuiderburen voor Antwerpen Proeft. Dertig toprestaurants, sterrenchefs en hippe bistro’s bieden op culinair outdoorfestival Antwerpen Proeft gerechten in amusevorm aan. Tweesterrenchef Viki Geunes van ‘t Zilte en

Lees verder...

Nederlandse Michelinsterren bekend!

Er is de afgelopen weken druk gespeculeerd over de Michelinsterren in Nederland. Zouden we een derde drie-Michelinsterren restaurant erbij krijgen? En wie maakt hierop dan kans? Behoudt iedereen zijn sterren en welke restaurants maken kans op een eerste ster? Is het feit dat de uitreiking plaatsvindt in Maastricht een indicatie dat wellicht Beluga kans maakt

Lees verder...

Biografie van de mossel

Een boek over mosselen? Wat is daar nu over te vertellen? Op het eerste gezicht lijkt er namelijk aan een mossel niet veel bijzonders: een tweekleppig weekdiertje dat in grote aantallen voorkomt in de Nederlandse wateren. Slijmerige hoopjes die tussen juli en april met honderden tonnen per dag verwerkt worden om vervolgens gekookt, gefrituurd of

Lees verder...

2,5 miljoen dahlia’s voor koks

Ik kan me er niets bij voorstellen. Hoeveel zijn 2,5 miljoen dahlia’s? En nou niet zeggen dat dat er 2,5 miljoen zijn, he! Maar hoe dan ook, a.s. zondag kan je ze in Valkenswaard zien. Dan is er de jaarlijkse corso. En dit jaar is het ook voor ons foodies leuk. Want 14 topchefs hebben

Lees verder...

NOMA weer de beste

Tijdens al dat oranjegeweld was er weinig ruimte voor, maar gister zijn toch echt weer de 50 beste restaurants op een rijtje gezet. De traditionele ranglijst van S. Pellegrino werd gisteravond gepresenteerd. En voor de derde keer op rij mag NOMA ** uit Kopenhagen zich het beste restaurant ter wereld noemen. Twee Spaanse restaurants maken

Lees verder...

Webshop voor Sergio Herman

Kennismaken met de favoriete producten en tools van Sergio Herman kan vanaf vandaag. De kok-eigenaar van het drie-sterrenrestaurant Oud Sluis heeft vandaag zijn webwinkel geopend. Het is de bedoeling dat deze uitgroeit tot een podium voor ontwerpers en kunstenaars waar Herman mee samenwerkt.  

Lees verder...

Geen derde restaurant met drie Michelinsterren voor Nederland

Is dit nieuws? Iets dat niet gebeurd is? En dat vorig jaar ook al de titel van mijn blogje was? Ja, toch wel. Want het gonsde al een tijdje en heviger dan normaal. En de speculaties waren navenant. De huidige hoofdredacteur van Michelin Benelux had het immers zelf gezegd: Nederland is klaar voor een derde restaurant met drie Michelinsterren.

Lees verder...

Topkoks voor thuiskoks 5

Het begint inmiddels een vast item op het feestdagenverlanglijstje te worden; de serie . Vorig jaar won de vierde editie de publieksprijs bij de Verkiezing Kookboek van het Jaar. En nu is nummer 5 al weer uit. En weer betekent dat met de verkoop van ieder kookboek (1 tientje!), er 40 kinderen in Malawi een maaltijd

Lees verder...