Kerstmenu van sterrenchefs

Met de uitreiking van de Michelinsterren nog vers in het geheugen, denkt Nederland massaal na over het kerstmenu. Wat zetten we dit jaar weer op tafel? Opvallend is dat de gourmet-actiegroep dit jaar een bizar goede marketingcampagne heeft opgezet. Want overal – bij supermarkt, op werk, en zelfs in restaurants – lijkt het gourmetstel aan

Lees verder...

De internationale gehaktballentest

Dat hadden we nog nooit meegemaakt, dat er thuis gesmeekt werd om niet nog meer gehaktballen. Waren ze niet lekker dan? O, jawel. Erg lekker zelfs. Maar alle smaken gehaktmix van Meatballs & Co testen in een paar weken, dat was dus hard werken. En daarvan moest de broekriem al snel wat losser ook. Oma’s

Lees verder...

Het beste restaurant ter wereld 2014 is …

… opnieuw NOMA van René Redzepi in Kopenhagen (Denemarken). Zojuist is de hele top50 via twitter bekend gemaakt. De World’s 50 best restaurant sponsored by S.Pellegrino & Acqua Panna, zoals de lijst officieel heet, kan ieder jaar rekenen op veel belangstelling. De nummer 1 van vorig jaar, El cellar de Can Roca uit Girona in

Lees verder...

The Big Green Egg book

Heel enthousiast reageerde ik op het nieuws dat er een ‘Big Green Egg’ kookboek’ uitkwam. Sinds een paar jaar ben ook ik een trotse bezitter van dit veelzijdige culinaire apparaat dat verbluffende resultaten geeft. Ik heb een aantal kookworkshops gevolgd bij Librije’s Atelier en ben vervolgens zelf aan de slag gegaan met experimenteren. Ik vermoed

Lees verder...

De toppers van 2013

Cijfers, lijstjes, statistieken… Wij smullen er van. Daarom in de eerste ‘normale week’ na de feestelijke dagen een terugblik op 2013. We zetten voor jullie de top-10 meest gelezen van koken.blog in 2013 op een rijtje: 1. De sterren volgens Michelin 2014 2. Recept – De perfecte rosbief uit de oven 3. Gault Millau 2014

Lees verder...

8 kerstrecepten van sterrenchefs

December feestmaand? Je zou het niet zeggen. De tips en trucs ter voorkoming van kerststress vliegen je om de oren. En ach, wij zouden niet een echt foodblog zijn als we je juist nu in de steek zouden laten. Daarom de komende dagen nog wat tips, recepten en handige trucs. Zodat jij straks echt kunt

Lees verder...

Bouillon! magazine, winter 2013

Trouwe lezers weten het inmiddels. Koken.blog heeft een zwak voor het magazine Bouillon! Dit met veel liefde gemaakte culinaire tijdschrift is uniek in Nederland. Geen pagina’s vol recepten en bijbehorende lekkermakende fotografie. In Bouillon! vind je tekst. Verhalen. Over eten. 

Lees verder...

Kookboek: Op kookavontuur met Jonnie Boer

Een vrolijke, sprookjesachtige kookcursus in verhaalvorm. Dat is het nieuwe kookboek van Jonnie en Therese Boer, voor kinderen vanaf 8 jaar. Auteur Marije Sloothaak neemt, met Jonnie Boer als cartoonfiguur, de kinderen mee op kookavontuur. In dit vrolijke verhaal leren ze Jonnies recepten koken, tafeldekken, de basis van etiquette en woorden uit het keukenwoordenboek. Leerzaam,

Lees verder...

Het grote wildplukboek

Als je hem op twitter volgt, dan zat je er al op te wachten. van Edwin Florès, aka @CasaForesta. Al twitterend trekt hij de velden en bossen in om ons te laten zien wat hij aan eetbaars tegen komt. En voor welke chef (Ron Blaauw**, Jonnie Boer***) de vondsten bedoeld zijn. Wat in vroeger tijden

Lees verder...

Koken met Sterren, kerstrecept 6: Rivierbaars, chlorofyl van venkel en een jus van sjalot en buikspek

Met het oog op de feestdagen kunnen jullie onder de naam ‘koken met sterren’  iedere vrijdag op Koken.blog.nl feestelijke recepten van Nederlandse Michelsterrenchefs vinden die toegankelijk zijn om te maken. Deze week heb ik Jonnie Boer van het drie Michelinsterren restaurant De Librije zo ver gekregen om zijn feestelijke recept met jullie te delen. Het recept heet ‘Rivierbaars, chlorofyl

Lees verder...

Margo Reuten: enige vrouwelijke Grand Chef van Nederland!

“Margootje, Margootje’” gonst het liedje van Wim Sonneveld door mijn hoofd sinds ik weet dat  Margo Reuten van het tweesterrenrestaurant Da Vinci benoemd is tot Grand Chef door Relais & Chateaux. Jaume Tàpies, internationaal president van Relais & Chateaux sprak op 19 november jl. de volgende woorden: “Het is een eer om Da Vinci tot de

Lees verder...

Nederlandse Michelinsterren bekend!

Er is de afgelopen weken druk gespeculeerd over de Michelinsterren in Nederland. Zouden we een derde drie-Michelinsterren restaurant erbij krijgen? En wie maakt hierop dan kans? Behoudt iedereen zijn sterren en welke restaurants maken kans op een eerste ster? Is het feit dat de uitreiking plaatsvindt in Maastricht een indicatie dat wellicht Beluga kans maakt

Lees verder...

WINACTIE: Topkoks voor thuiskoks 6

Al weer voor het zesde jaar hoeft een beetje culi zich niet af te vragen welk kookboek er aan Sinterklaas of de Kerstman gevraagd moet worden. , natuurlijk! Dit bijzondere kookboek levert jou niet alleen 40 bijzondere recepten van topkoks op, maar ook een fijn geweten. Mocht je nu al zeker weten dat de Sint

Lees verder...

2,5 miljoen dahlia’s voor koks

Ik kan me er niets bij voorstellen. Hoeveel zijn 2,5 miljoen dahlia’s? En nou niet zeggen dat dat er 2,5 miljoen zijn, he! Maar hoe dan ook, a.s. zondag kan je ze in Valkenswaard zien. Dan is er de jaarlijkse corso. En dit jaar is het ook voor ons foodies leuk. Want 14 topchefs hebben

Lees verder...

NOMA weer de beste

Tijdens al dat oranjegeweld was er weinig ruimte voor, maar gister zijn toch echt weer de 50 beste restaurants op een rijtje gezet. De traditionele ranglijst van S. Pellegrino werd gisteravond gepresenteerd. En voor de derde keer op rij mag NOMA ** uit Kopenhagen zich het beste restaurant ter wereld noemen. Twee Spaanse restaurants maken

Lees verder...