Haar uiterlijk en geur hebben de mensen al eeuwenlang verleid. In het oude China van Confusius, maar ook in het huidige Midden-Oosten kende men de roos en al snel kreeg ze mythische eigenschappen. En die zijn we een beetje vergeten. Ja, dat rozen een symbool voor liefde zijn, dat weten we dankzij het overcommerciële Valentijnsdag wel. Maar wist je ook dat je de rozenblaadjes èn de rozenbottels kunt eten?

Kijk, en daarom is het nieuwe kookboek De smaak van de roos een mooie aanwinst in je kookboekenkast. 
   Lees verder

Op vrijdag test ik een product uit in mijn Testkeuken. Vandaag vertel ik je over mijn avonturen met een sapcentrifuge.

Eerlijk waar, ik heb vaak staan twijfelen. De apparaten zijn vaak stoer en mooi, maar ook groot en een flinke sta-in-de-weg. En ja, hoe vaak gebruik je zo’n sapcentrifuge nu eigenlijk? Om daar achter te komen, kreeg ik de Cuisinant Juicer te leen. 
  Lees verder

Een jaar of wat geleden kwam ineens dat inzicht; rozen en rozenbottels zijn onslosmakelijk met elkaar verbonden. De laatste zijn de vruchten van de plant. En zowel de bloemen als de rozenbottels zijn eetbaar. Daarover word je van alles verteld in het stemmig roze kookboek De smaak van de roos, ik vertel je er straks meer over.

Deze koekjes maak je met rozenbottels. Bij voorkeur van de Rugosa-roos, dat zijn lekker dikke rozenbottels en daardoor makkelijk te gebruiken. Maar in principe kan je iedere rozenbottel gebruiken, mits deze onbespoten en niet langs een heel drukke weg staan. 

Durf jij ze een keer te maken?
 

Lees verder

Het is letterlijk nog 1 nachtje slapen. Morgen, 1 oktober 2011, gaat 24kitchen van start. Het is een Nederlandse zender vol kook-tv. Gevestigde namen in culiland maken programma’s speciaal voor deze nieuwe zender. Maar ook jonge onbekende chefs krijgen een kans, dat is beloofd.

En dat 7 dagen per week, 24 uur per dag. 
  Lees verder

Soms krijg je als kookboekenrecencent echt pareltjes met de post. En nu bespeek ik er zo een. Het is De grote Larousse gastronomique. Fysiek groot is ie niet, ik heb de  kleine versie.

Naast de grote hardcover-editie is er nu namelijk ook een paperback-editie in drie delen, die in een mooie kartonnen doos bijeen gehouden worden (voorheen was dat 1 dik boek). Maar net zo goed bevat deze editie 4000 artikelen en 2250 recepten. En dat op 2728 pagina’s. 
  Lees verder

Kookboeken, aan de ene kant kan je er niet genoeg van hebben. Aan de andere kant heb je er maar een paar echt nodig. Als je geïnteresseerd bent in achtergronden, geschiedenis en uitleg over ingrediënten en bereidingstechnieken dan mag De grote Larousse gastronomique niet in je kookboekenkast ontbreken. Echt niet, dat leg ik je straks nog wel uitgebreider uit.

In deze culinaire encyclopedie staan 2250 recepten. Om je te laten voorproeven van De grote Larousse gastronomique heb ik gewoon willekeurig één van de drie delen opengeslagen. Want ik geef eerlijk toe, ik heb niet alle recepten gelezen.
Ik kwam uit op gestoofde varkenskop van Joël Rebuchon. Ik bladerde maar even verder en nog voorbij de (blijkbaar eetbare) leeuwerikken en lijsters. En Mandarijnentaart werd het!

 Gaan jullie alvast de boodschappen doen, dan ga ik even wat ruimte in mijn boekenkast maken!
  Lees verder

Het was dit jaar al een paar keer raak en ging een aangekondigd foodfestival niet door. Of werd het verplaatst naar een later moment.
Ook nu kreeg ik weer een afkondiging (is dat een woord?) in mijn brievenbus. Van het festival Eten & Drinken, dat in december in Ahoy zou plaatsvinden.

De reden?
Lees verder

Veganisme, het is voor velen een vies woord. En ook ik moet toegeven dat ik niet vaak veganistisch eet. Een dagje kan wel, maar kaas, eieren, honing en zuivel vind ik nou eenmaal veels te lekker. Maar als je iets wilt doen aan het milieuprobleem dan zou je ook het eten van deze ingrediënten moeten beperken. De positieve effecten van het minder vlees eten, doe je anders bijna teniet.

Dat is het argument voor Antoinette Hertsenberg om eens na te denken over puur plantaardige gerechten. En zo ontstond het kookboek Puur plantaardig, dat ze samen met hoofdredacteur van de website De Vegetariër Jacintha Bokma schreef. Ze beginnen het kookboek met een nieuwsgierigmakende belofte.

Lees verder

Het leuke van twitter vindik dat je altijd heel snel op de hoogte bent van leuke nieuwe plannetjes. In mijn geval gaat het dan vaak om kookboeken. Over het Puur plantaardig van Antoinette Hertsenberg & Jacintha Bokma (hoofdredacteur van de vega-website De vegetariër) had ik dan al veel gehoord. En nu ligt het eindelijk naast me, en het is een lekker blij kookboek geworden.

En dat mag ook wel, gezien het thema. Alle recepten bevatten namelijk geen dierlijke ingrediënten. Geen vlees en vis, maar ook geen kaas, eieren en andere producten die indirect met dieren verband houden. Een veganistisch kookboek dus, maar zonder dat dat afschrikwekkende woord gebruikt wordt. Ik zal je straks meer over dit kookboek vertellen.

In Puur plantaardig staat dit lekkere en snelle pastarecept. Kijk, dan is veganisme ineens niet eng meer, nietwaar? 
 

Lees verder

Jeroen Meus is in Vlaanderen geen onbekende. Met zijn tv-programma Dagelijkse kost weet hij een groot publiek te trekken. In het programma laat hij zien hoe je oude klassiekers maakt, hoe je bekende gerechten van over de grens kookt en wat je kunt doen met wat minder bekende ingrediënten.

De recepten zijn gebundeld in Dagelijkse kost (deel 1, en 2 is al onderweg). Ik vertel je hier meer over dit kookboek.

En dat kookboek kan je winnen.
 

Lees verder