In veel producten die je in de supermarkt kunt kopen zitten toevoegingen die lekker cryptisch met een E-nummer worden aangeduid. In principe zijn alle ingrediënten die met een E-nummer worden aangeduid in voedsel toegestaan door de Europese Unie. Maar daar zitten ook een aantal vreemde en soms zelfs giftige stoffen tussen.

Tweeënhalf jaar geleden verscheen het naslagwerkje Wat zit er in uw eten. Dat was zeer verhelderend, maar ja, dat sleep je niet iedere dag met je mee. En dan is er nu eindelijk een Iphone-app waarmee je in 1 oogopslag kunt zien wat er in je eten zit.

Lees verder

Er zijn maar weinig echt goede pizzabakkers in Nederland en daarom maak ik ze vaak liever zelf. Het is eigenlijk niet veel werk, alleen moet de bodem wat tijd krijgen om te rijzen. In die tijd maak je een snelle tomatensaus en bereid je ingrediënten voor die je op de pizza wilt leggen. En als je daarvoor eens wat verder wilt gaan dan de standaard Margherita, een stagione of godbetere het een pizza met shoarma dan heb ik een leuke kookboekentip voor je. Lees verder

Altijd werd veronderstelt dat mensen uit de lagere sociaal-economische klassen ongezonder eten en leven omdat gezond eten duurder is. Maar de Vlaamse voedingsdeskundige Patrick Mullie denkt daar het zijne van. Want het ongezonde gedrag roken is immers ook ontzettend duur.

En dus ging hij op onderzoek uit en ontdekte dat het niet het inkomen van mensen is dat bepaalt hoe gezond ze eten, maar hun opleiding. Hoe hoger de opleiding is die mensen gevolgd hebben, hoe gezonder ze eten.

Lees verder

Iedereen heeft er wel eens gegeten en kent de appelmoes met de kers van de restaurants van Van der Valk. Hoewel hele volksstammen er hun feesten en partijen vieren is het eten meestal niet echt iets bijzonders.

Maar nu bouwt de keten met de vogel (een toekan toch?) op het dak aan zijn imago en dat gaat zo goed dat ook  werelds meest geliefde en gevreesde inspecteurs van autobandenfabrikant en sterrenuitdeler Michelin op bezoek zouden zijn gekomen. Lees verder

Een goed kookboek over groenten maken valt nog niet mee. Er zijn tal van verschillende soorten groenten en die kan je ook nog eens op tal van verschillende manieren bewerken en lekker maken. En dat vind ik zelf nu net het leuke van groenten en ik was erg nieuwsgierig naar het kookboek Van de groenteman.

In Van de groenteman staan alle producten centraal die je zo bij een groenteboer kunt kopen. Dus niet alleen groenten, maar ook fruit en kruiden krijgen een plaatsje in dit nieuwste, en grotendeels vegetarische, kookboek van Leanne Kitchen. Lees verder

Je kent dat vast ook wel. Soms heb je niet alles van een bepaald ingrediënt nodig, weggooien vind je zonde, maar je hebt geen idee wat je nog meer met dat kleine restje kunt doen. Heb je toevallig nog wat broccoli en parmezaanse kaas (of andere pittige kaas) dan kan je die kwijt in dit recept voor Broccoli-ricottasoufflé.

Andere leuke ideeën met groenten of de restjes daarvan doe je op in het kookboek Van de groenteman. Later zal ik je daar meer over vertellen, nu gaan we eerst de boodschappen doen!   Lees verder

Markten, braderieën en evenementen waarop professionele verkopers hun waar slijten, die zijn leuk, maar die kennen we inmiddels wel. Maar wat zou er gebeuren als je consumenten zelf achter een stalletje zet? Dan krijg je wilde Amsterdamse stadsgroenten, marshmellowwolkjes met echt regenwater, een pop-up thee(muts)salon, en allerlei zelfgemaakte culinaire huisvlijt zoals worsten, chutneys, taarten en (cup)cakes, sambal, chips en soep.

En volgend weekend kan je dit lekkers zelf gaan proeven tijdens de eerste Nederlandse Underground Boerenmarkt. Lees verder

Bier in het eten, dat kennen we wel. Menig stoofpotje wordt extra smakelijk en het vlees erin extra mals door de toevoeging van bier. Maar ga eens op ontdekkingstocht met bier naast je maaltijd. Dat kan met het kookboek Bier op het menu van Ben Vinken. En dat kookboek kan je winnen!

Wat moet je doen om het kookboek Bier op het menu te winnen?  Lees verder

Een verrassend kookboek - En je kunt het hier op koken.blog.nl winnen! Zie hieronder. - vind ik Bier op het menu. In dit kookboek wordt geen wijn bij de gerechten voorgeschreven, maar bier! Na een wijnsommelier en onlangs ook een theesommelier moet je in het vervolg niet raar opkijken als je in het restaurant door een biersommelier, ja daar zijn opleidingen voor, geadviseerd wordt.

Goed, zo’n vaart zal het wel niet lopen, maar het idee is eigenlijk niet zo gek.  Lees verder

Als ik muffins versier houd ik het meestal erg simpel. Ik smeer wat glazuur dat ik maak van poedersuiker en water over de muffins en doop ze dan in gekleurde spikkels. En ze zijn geheid de grote favoriet van kinderen. Maar het het kookboek Bakfeest! hoef ik het daar vanaf nu niet meer bij te laten.

In Bakfeest krijg je naast het basisrecept om muffins te bakken tal van tips om je muffins te versieren. Van zwart-gele bijtjes, tot knalrode aardbeien, je hoeft er je hand niet meer voor om te draaien. Lees verder