Veel mensen zullen erover dromen, en maar een enkeling zal de stap wagen: een heel nieuw leven in een ander land beginnen. De Australische Jane Webster deed het en zij organiseert nu iedere zomer rondleidingen en kooklessen in het Franse Normandië. En in het boek À table, de culinaire joie de vivre van Normandië, vertelt ze over hoe ze tot deze stap kwam en het vervolg daarvan.

Lees verder

Je hebt er talloze boeken over: mensen die een nieuw leven beginnen in een ander land. En zo verscheen onlangs ook À table, een boek van de Australische Jane Webster.

In À table, de culinaire joie de vivre van Normandië, vertelt zij over hoe zij zich settelt in deze noordelijke regio van Frankrijk.  En hoe zij en haar man een heus kasteel kopen en deze verbouwen om er vrienden en mensen die de Franse keuken willen ontdekken te kunnen ontvangen.  

Lees verder

Het is al eens voorgesteld als oplossing voor het voedselprobleem in Afrika: het eten van insecten. Maar nu wordt ook de Westerse wereld opgeroepen om aan insecten als voedselbron te denken. Nu ook mensen in ontwikkelingslanden steeds meer vlees eten, zal vlees steeds schaarser worden en daardoor ook duurder.

Lees verder

Een boek met 300 sauzen. En waarom? Omdat veel mensen toch enige angst ervaren bij het maken van een saus en dan maar naar een potje grijpen. Maar dat is helemaal niet nodig, en zeker niet als je dit boek in handen hebt.
Ik heb het nu over Paul Gayler’s sauzenboek. In het boek bespreekt hij 300 verschillende sauzen. En dan niet alleen de bekende Franse klassieke sauzen, maar ook sauzen uit Azië, beide Amerika’s en landen rondom de Stille Ocean, en allerlei verschillende fushionsauzen hiervan.  

Lees verder

In een boek vol sauzen staan ook meer ‘volledige’ recepten. Handig, zodat je weet waar de saus het beste bij past. Ik kon bijna niet kiezen uit het geweldige aanbod, maar zwichtte uiteindelijk voor dit recept voor een Creoolse snapper met knapperige gekruide uien. De titel maakte me direct nieuwsgierig, de foto in het boek deed de rest.

De Creoolse saus waarmee ik je wil laten kennismaken wordt door de lokale bevolking ook wel ‘rode jus’ genoemd en smaakt lekker bij stevige vis, zoals snapper en zeeduivel, of garnalen.

Lees verder

De HEMA kennen we allemaal, en vanwege de bijzondere chocoladeletters weten we ook van het bestaan van EL HEMA af. Dat is de Arabische variant van de HEMA, maar naast winkelen kan je er ook de Arabische cultuur opsnuiven. Een bijzondere activiteit vond ik de Arabische wijnproeverij bij EL HEMA in Den Haag.

Lees verder

Hoe dunner het vlees, hoe sneller het gaar is. Dat geldt zeker voor een schnitzels. Deze kun je heel goed zelf maken door een mooi stukje vlees (vraag je slager!) tussen twee velletjes plastic folie te leggen en het vlees dan met de onderkant van een steelpannetje plat te slaan. Zeg wel dat je huisgenoten even hun oren dicht moeten doen.

Lees verder

Naast mie en verse pasta is ook couscous een goed alternatief om snel een lekkere en gezonde maaltijd op tafel te toveren. Veel couscous die in je de supermarkt kunt kopen hoef je net als mie alleen maar met kokend water (of bouillon) te overgieten en klaar!

Lees verder

Toen ik mijn eerste schreden op de culinaire paden van het wereldwijde web zette, ontstond in diezelfde periode ook een website met de naam snelklaar. Daarop stonden veel recepten en tips voor de supersnelle maaltijd. 
Naarmate er meer recepten in de database kwamen te staan met pakjes en zakjes, of die toch een langere bereidingstijd nodig hadden, haakte ik af. Groot was dan ook mijn verrassing toen bleek dat de site nog steeds bestaat en dat er aan de layout niets was veranderd.
In de database van snelkaar vond ik dit recept voor een snelle mie met paksoi en paddenstoelen. Helemaal zelf te maken, en snel klaar.

Lees verder

Het Texelse schaap is één van de meest gewaardeerde schapenrassen. Als je live de geboorte van één of meer lammetjes wilt meemaken, moet je op de Bargerhof op Texel wezen. Ook dit jaar staat er weer een webcam in haar schapenstallen. Zodat je live mee kunt kijken als er lammetjes geboren worden.
Lees verder