Vandaag is de laatste dag om je leukste, spannendste, gekste, mafste, vervelendste of ontroerendste ervaring met Chinees eten te vertellen. Een heuse kookworkshop Chinees Koken kan je daarmee winnen.
De workshop zal voor jou en één andere persoon worden gegeven door Pay-Uun Hiu.

Lees verder

Het mag! Vanaf vandaag 30 augustus 2008 tot en met 1 januari 2009 mag je tussen zonsopgang en zonsondergang zelf cranberry's plukken op Vlieland. En dat alleen in het zogenoemde "buitengebied" van Vlieland.

Lees verder

Zondag 31 augustus sluit de inschrijvingsdatum voor de prijsvraag prijsvraag Chinees Koken. Vertel hieronder of in een email aan edith.dourleijn@blog.nl jouw leukste, ontroerendste of grappigste ervaring met Chinees eten en maak kans op een workshop Chinees Koken met Pay-Uun Hiu.

Lees verder

Eén van de inzenders van de prijsvraag Chinees Koken vroeg het per email aan me: Edith, je wilt het van ons weten, maar ik ben ook nieuwsgierig, vertel eens over een eigen ervaring met Chinees eten. Bij deze.

Het speelde zich een aantal jaar geleden af dat twee van mijn toenmalige collega’s geregeld samen uit eten gingen, hetgeen tot veel speculaties leidde op het werk. Al snel ging het gerucht dat ze geregeld naar De Chinees gingen, maar dan niet een Chinees-Indisch Restaurant met veel overbodige tierelantijntjes en rode lampionnetjes zoals het merendeel van ons kent, maar een ‘vieze’ Chinees. Het zijn niet mijn woorden, maar ik citeer mijn toenmalige collega’s.

Lees verder

Nee, mijn pc is nog steeds niet gemaakt, maar dit boekje wil ik jullie toch niet onthouden. Ik was van plan om het zondag op de afsluitende dag van de Olympische Spelen te bespreken, maar toen crashte mijn pc. Nu heb ik even een andere pc tot mijn beschikking en daar maak ik dan direct gebruik van.

Het gaat om het boekje Basic China dat uitgeverij Terra Lannoo me toestuurde voor de Chinaweek hier op koken.blog. En precies zoals de titel al aangeeft is het echt een boek dat de basis van de Chinese keuken beschrijft.
In het boek wordt kort uitgelegd wat de belangrijkste ingrediënten en smaakmakers zijn, het geeft tips waar je op moet letten bij wokken en stomen (twee veel gebruikte technieken in de Chinese keuken) en helpt je een basisvoorraadje uit de toko aan te leggen. Dit alles gebeurt in weinig woorden en op duidelijke toon. De schrijfster Jody Vassalo bespreekt in het boekje alleen de basis, zonder heel uitgebreid op alles in te gaan. Het belangrijkste zijn immers de recepten.

Lees verder

Eén van de vervelendste dingen die je als blogger kunt overkomen is dat je niet kunt bloggen. En ik kan ’t weten, want gisteravond begaf mijn pc het. Dit berichtje typ ik via mijn telefoon en dat is niet ideaal. Dus vaak zal ik dat niet doen deze week. Hoe lang ik hier op koken.blog stil moet zijn, dat weet ik nog niet, maar ik hoop niet lang. Dus tot snel!

Grappig filmpje over Gordon Ramsay als kind.
Wie zijn autobiografie heeft gelezen weet dat hij als kind helemaal niet zo geïnteresseerd was in koken en eten, want daar was in zijn ouderlijk gezin echt geen tijd of geld voor. In die jaren droomde hij vooral van een mooie carrière als voetballer. Maar een heftige blessure gooide die droom al snel in duigen. Koken was ook leuk dus ging hij zich maar daarop richten. En we weten allemaal hoe dat afliep.
Maar dit leuke filmpje laat zien hoe het had kunnen zijn.

Lees verder

Het ziet er altijd zo makkelijk uit, maar het valt nog niet mee als je het zelf probeert: eten met stokjes. Maar zoals zo vaak het geval is met technieken, oefening baart kunst.
En wist je dat er al waarschijnlijk meer dan tweeduizend jaar stokjes worden gebruikt om mee te eten? En dat er verschillen bestaan tussen de Chinese, Japanse en Koreaanse stokjes?

Lees verder

Vanwege de Olympische Spelen in China staan de Chinese restaurants in Nederland meer in de belangstelling dan gewoon. Ook is er meer aandacht voor Chinees koken en Chinese recepten, zoals hier op koken.blog (kijk hier maar). Maar we hebben geen extra zin gekregen in Peking Eend, het bekendste Chinese gerecht uit de plaats waar de Olympische Spelen gespeeld worden (Beijing).

Lees verder

Als je er de culinaire geschiedenisboeken er op na slaat, dan zijn wij Nederlanders pas echt uit eten gegaan toen de Chinezen zich in ons land vestigden en tot in de kleinste dorpen een Chinees restaurant opzetten. Het kan dan ook niet anders dan dat ook jij mooie, leuke, grappige, ontroerende of bijzondere herinneringen hebt aan Chinees
eten. En deze wil ik weten!
Uiteraard staat daar wat tegenover… Lees verder